孕婦能吃腌肉嗎
不要吃得太咸,因?yàn)閿z入過(guò)多鹽,會(huì)破壞人體的營(yíng)養(yǎng)平衡,人體為了維持平衡,會(huì)飲用大量的水,會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān),本身在懷孕后期神經(jīng)和內(nèi)分泌的改變或小動(dòng)脈痙攣,會(huì)引起組織內(nèi)水鈉潴留,從而造成水腫。
如果食物中鹽分和堿類(lèi)含量過(guò)多,可以增加腎臟的負(fù)擔(dān),引起以血壓增高、水腫等為癥狀的妊娠高血壓綜合征。
尤其在懷孕中期、后期,食物要盡量清淡一些;
在必要的情況下,還要采用無(wú)鹽膳食。
腌肉在制備過(guò)程中含有亞硝酸鹽,這種物質(zhì)對(duì)人身體有不良的影響,妊娠期間,好減少這些腌肉食品的攝入,如果特別喜歡吃的話(huà),適當(dāng)吃一點(diǎn)也可以。
哺乳期能吃腌肉嗎
不能吃,要看什么臘肉。
臘肉因?yàn)槿コ巳鈨?nèi)水分與浮流油脂,蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比肉中含量大,更有營(yíng)養(yǎng),而維生素會(huì)有些損失。
另外致癌物不是亞硝酸鹽,而是腌制不徹底而導(dǎo)致亞硝酸與肉反應(yīng)產(chǎn)生的亞酰胺,或是在熏制時(shí)煙中有害物質(zhì)未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。
所以,少買(mǎi)自家熏制的臘肉,多買(mǎi)正規(guī)大廠家的臘肉,因?yàn)殡m然正規(guī)廠家的臘肉色澤更淡,更腌制好,亞硝殘留少,焦油少(煙都經(jīng)過(guò)了水過(guò)濾等處理),有管理與質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督。
啤酒蒜泥腌肉可以減少致癌物
信很多朋友都知道,雖然煎炸、燒烤類(lèi)的食物比較好吃,但是這類(lèi)型的食物是不利于健康的,含有很多致癌成分。
那么,吃這類(lèi)型食物怎么樣才能吃得健康呢?
不可否認(rèn),肉類(lèi)燒烤后產(chǎn)生的致癌物多達(dá)17種,如果先將肉類(lèi)浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時(shí),可減少九成致癌物的產(chǎn)生。
肉類(lèi)經(jīng)燒烤產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì),與香煙里毒的致癌物相當(dāng)。
1公斤牛排經(jīng)高溫?zé)竞螽a(chǎn)生的各類(lèi)致癌物質(zhì),等于600根香煙燃燒產(chǎn)生的致癌物。
將肉浸泡在啤酒或兩顆大蒜泥中,如同在食物外面形成一層“保護(hù)膜”,燒烤煎炸時(shí),可大大降低致癌物的產(chǎn)生。
溫馨提示
煎炸、燒烤肉類(lèi)食物是含有致癌物質(zhì),因此,不少朋友在吃這類(lèi)食物時(shí)會(huì)感到擔(dān)心。
人們可以在燒烤煎炸時(shí),用啤酒蒜泥腌制肉,這樣可以降低致癌物。
雖然如此,但是人們還是少吃這類(lèi)型食物為妙。