都說愛吃魚的人會變得聰明,這是因為魚類含有很多有利于記憶力的物質(zhì),基本上每個人都喜歡吃魚,但是大家吃過丁桂魚嗎?知道丁桂魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎?丁桂魚和桂魚是不是一種魚呢?帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。
目錄
1、什么是丁桂魚 2、丁桂魚的營養(yǎng)價值
7、吃丁桂魚為什么會過敏 8、嬰兒能吃丁桂魚嗎
9、丁桂魚怎么去鱗
什么是丁桂魚
丁桂魚,又被人們稱為歐洲丁鱥、須魚歲、丁鱥等,在西方有這樣的傳說,有病的丁桂魚身體相互磨擦就能夠治愈好了,所以又被稱為醫(yī)生魚。丁桂魚分布在歐亞大陸,它是淡水和汽水的魚類,是丁鱥屬的唯一一個種。一般情況下都是生活中水流比較緩慢的淡水中,尤其是湖泊和河流的湖泊和河流
丁桂魚體表有綠、黃、藍(lán)、白四種表現(xiàn)色,同時擁有細(xì)嫩的肉質(zhì)、鮮美的味道、極高的營養(yǎng)價值,是歐洲各國的主要淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟魚之一,又是重要的游釣魚、觀賞魚,在歐洲有皇家寵魚之稱。由于捕起后體色很快變?yōu)楹谏?,故?ldquo;黑魚”之稱。[2] 具有雜食性,粘性卵兩大特性,是重要經(jīng)濟魚類,也具有較高的觀賞價值。
形態(tài)特征
丁桂魚體長可達(dá)70厘米,多數(shù)體型小,眼較小,橙紅色。兩性異形不明顯,除了雌魚比雄魚腹部更為凸出。雄魚腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。
丁桂魚體型略高,成栯圓形,側(cè)扁。大體是橄欖綠色的,體背側(cè)青黑,背部比較深,腹部接近金黃色,比較圓沒有皮棱。體尾鰭不分叉,其他的鰭則呈圓形,各鰭大部灰黑,虹彩金黃。
丁桂魚口頗窄,口裂稍向上傾斜,口角處有1對短須,咽齒1行,齒面中央有一溝,齒端略呈溝狀。咀兩角有各一條小觸須。體被小圓鱗,鱗細(xì),排列緊密,深藏于厚皮下,使其如鰻魚光滑。側(cè)線完全,上部顏色較深,下部較淺。吻部有一對極短的唇須,背鰭短,鰭條無硬刺,其起點位于腹鰭起點之后。胸、腹鰭呈扇形,尾鰭平截或微凹。
丁桂魚的營養(yǎng)價值
丁桂魚(金鮭魚、丁鮭魚、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚),隸屬于鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,原產(chǎn)于歐洲,有皇家寵魚之稱。
該魚生存溫度0-41℃;在營養(yǎng)價值上,其具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高(18.85%),尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽為綠色保健食品暢銷歐洲。
丁桂魚有綠、黃、藍(lán)、白等多種顏色,但是多的就是金色的丁桂魚。這種魚它的形態(tài)優(yōu)美,體形略呈園筒形,身體被極端細(xì)小而致密的鱗片。不僅是魚中食用佳肴,同時還是養(yǎng)殖、觀賞、垂釣極品。
丁桂魚是一種名貴魚種,其肉質(zhì)鮮美非普通魚類可比。