蛤蜊的營養(yǎng)價值 蛤蜊怎么吃最營養(yǎng)(12)

  蛤蜊的食用小妙招

  新鮮的蛤蜊,營養(yǎng)價值才更高,所以我們在挑選的時候,一定要學(xué)會怎么去辨認(rèn)。用手敲敲蛤蜊,如果聽到的是砰砰的聲音,表示蛤蜊是死的,如果是比較清脆是咯咯聲,說明是活著的。

  食物相克

  蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食

  烹飪指導(dǎo)

  蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。蛤蜊好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

  蛤蜊吐沙技巧

  1、用花生油

  把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油,然后用筷子攪開,使油花均勻鋪在水面上,這樣水與空氣隔絕,蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。

  2、使用鐵器

  把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中,貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

  3、用香油鹽水浸泡

  如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點要注意溫度,水好是20攝氏度上下,如果直接用水龍頭里放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。

貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性

  4、來回?fù)u晃

  找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進(jìn)去,倒入少許水,沒過即可,然后用手不停地來回?fù)u晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎,搖兩分鐘后,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反復(fù)三次就差不多了。

  5、焯水

  這個方法是直接徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法,鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。

蛤蜊 蛤蜊的做法 蛤蜊的功效 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...