3.炒鍋置武火上,下花生油40毫升燒熱,下蔥末爆香,放入黃魚丁炒一下,加高湯、料酒、鹽、味精燒沸。
4.待魚肉熟后下淀粉攪勻,再淋入雞蛋液,邊淋邊用勺攪動呈絲狀,加入剩余花生油略推,盛出裝大湯盤內(nèi)。
5.鍋內(nèi)留少許鹵汁,放入蛤蜊肉,置火上略煮后攪開,盛出澆在魚羹面上,撒上火腿末即可。
【用法】2~3日食用1次。
【功效】清熱解毒、涼血活血、止渴降壓、降低血糖。
蘿卜絲蛤蜊湯
原料
蛤蜊225克,白蘿卜1/4個,水500毫升,米酒5毫升,鹽3克,味精1克。
做法
1.蛤蜊泡鹽水中吐沙;白蘿卜洗凈切絲,放滾水中燙熱撈起。
2.鍋中放入全部材料,燜煮至蛤蜊開口即可。
【用法】佐餐隨意食用。
【功效】滋陰安神、補氣通竅。