相信我們每個(gè)人都吃過(guò)鱸魚(yú)的，鱸魚(yú)吃起來(lái)是非常鮮美的，我們常吃的就是清蒸鱸魚(yú)。鱸魚(yú)不僅具有普通魚(yú)有的營(yíng)養(yǎng)外，還具有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鱸魚(yú)還能夠治療一些常見(jiàn)的疾病，下面我們就來(lái)詳細(xì)了解下吧。
目錄
1、鱸魚(yú)的介紹 2、鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、鱸魚(yú)的食療方 4、鱸魚(yú)的功效
5、鱸魚(yú)有毒嗎 6、冬吃鱸魚(yú)“養(yǎng)人”
7、鱸魚(yú)怎么做好吃 8、吃鱸魚(yú)可以補(bǔ)腦子嗎
9、孕婦能吃鱸魚(yú)嗎 10、5類人應(yīng)少吃鱸魚(yú)
11、松鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)的介紹
鱸魚(yú)，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)、鱸子魚(yú)、四腮魚(yú)、魯魚(yú)、花糜等，俗稱鱸鮫，它和江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)、黃河鯉魚(yú)并稱為“四大名魚(yú)”。
鱸魚(yú)主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)好，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)好。
鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。
古人就專門有對(duì)鱸魚(yú)贊美的詩(shī)，“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”。鱸魚(yú)就以其鮮嫩的肉質(zhì)，香溢的味道成為眾人的愛(ài)，同時(shí)還有“淡水石斑”的稱號(hào)。
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
銅
鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質(zhì)
鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
