清蒸鯰魚
材料
鯰魚一尾,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉少許,蒸魚豉油,雞油。
做法
1、鯰魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里,洗凈魚身上的粘膜。
2、魚去頭身上切上花刀,加料酒一勺,鹽,胡椒粉,蔥姜,腌10分鐘。
3、蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油。
4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。
鯰魚燉茄子
材料
鯰魚600g,茄子300g,調(diào)料:蔥30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,醬油10g,料酒10g,鹽5g,味精3g,白糖10g,豆瓣醬50克。
做法
1、將鯰魚(買時(shí)工作人員已收拾好)洗凈,切段,茄子去蒂后洗凈切段,蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、鍋內(nèi)放油,中火,油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖,炒一分鐘后加開水,轉(zhuǎn)大火,放入茄子,鯰魚。
3、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,放鹽、味精出鍋裝盤。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款鯰魚的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?鯰魚營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。