花生油我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的一種植物油，它具有很高的營養(yǎng)價值，是很多人都十分喜歡的食用油。那么你知道花生油到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹吃花生油到底有什么好處，趕緊來看看吧!
目錄
花生油的基本介紹
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。
經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
營養(yǎng)成分
花生油的脂肪酸組成主要有棕櫚酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亞油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。
花生油中還含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁內(nèi)酯(γ-Butyrolactone)，壬醛(Nonanal)，苯甲醛(Benzaldehyde)，苯甲醇(Benzylalcohol)，2-甲氧基-3-異丙基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine)。
次要的成分為呋喃化合物，其中2，3-二氫苯并呋喃含量為1.61mg/kg，占芳香成分總量的8.14%。另含維生素(Vitamin)E。
