青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青菜我們大家在生活中常見(jiàn)的蔬菜，它是對(duì)我們身體有著非常大的作用，可以幫助我們補(bǔ)充維生素，葉酸等等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。常見(jiàn)的做法有青菜豆腐湯、青菜炒香菇、青菜餛飩餡，那么除此之外，青菜還有哪些做法呢？青菜的種類你了解多少呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下青菜方面的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 健康佳肴皮蛋青菜湯
- 青菜具有廣泛的作用，對(duì)于一些疾病還有預(yù)防和輔助治療的作用。用來(lái)做菜也是非常鮮美的一種食材，那你知道皮蛋青菜湯嗎?
- 雞肉丸子青菜湯
- 青菜的用途，一般用來(lái)做湯品的居多，主要是它可以調(diào)節(jié)湯的鮮味。而且它還有多種作用和功效，所以常食對(duì)身體有好處。
- 青菜小煎餅治療便秘
- 青菜含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于身體發(fā)育非常有好處，除此之外，青菜還有很實(shí)用的功效呢，比如它可以防癌，還有美容的作用呢。
- 咸肉山藥青菜粥
- 常吃青菜有很多好處，不但能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)還可以用來(lái)治療很多的病癥。青菜的做法有很多，那你吃過(guò)咸肉山藥青菜粥嗎?
- 青菜炒油條的做法
- 青菜除了熬粥之外，還有很多做法，它還可以用來(lái)做湯，當(dāng)然也可以用來(lái)作炒菜。那你吃過(guò)青菜炒油條嗎?它是怎么做的呢?
- 扇貝青菜雞蛋羹
- 對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用扇貝能夠補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能夠預(yù)防很多疾病。那你知道扇貝青菜雞蛋羹嗎?
熱門文章
-
青菜蘑菇湯 青菜能活血化瘀2014-07-14 09:03我們對(duì)于青菜比較熟悉，它是日常生活中經(jīng)常食用到的一種蔬菜，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，食用青菜能夠補(bǔ)充身體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除此之外它還有一定的功效呢，它的做法也有很多，那你知... -
香菇青菜 它能起到防癌的作用2014-07-14 08:31香菇青菜是一道眾人皆愛(ài)的美食，是一款大眾菜品，也是一道家常菜?？诟兴宕啵仪嗖艘彩且环N營(yíng)養(yǎng)蔬菜。...
-
青菜的做法大全 青菜的食療功效你知道嗎2014-01-05 16:02蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑鼈兏缓覀內(nèi)梭w所需各種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們很是重要，不知道親們平時(shí)都喜歡吃什么蔬菜呢?小編很是喜歡吃青菜啊，今天就跟著小編去了解...
-
20121026天天飲食官網(wǎng)：屈浩講青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2012-10-26 11:46青菜在我們的生活中是普通了不能再普通的一種蔬菜了，但是怎樣才能做得美味呢?你知道青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽屈浩講解生煸菜心的做法。 本期節(jié)...
-
20120406天天飲食菜譜：屈浩講生煸菜心2012-04-06 17:48今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一道非常秀氣的菜生煸菜心，下面我們就有請(qǐng)屈浩師傅給我們講解生煸菜心的做法。 本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)屈浩，講生煸菜心...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 青菜用來(lái)燉湯確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，特別是對(duì)于魚肉感到有點(diǎn)膩的人來(lái)說(shuō)是非常適合的，青菜可以和多種食材搭配燉湯。
- 青菜含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，是我們生活中經(jīng)?？吹降囊环N蔬菜。但是它也是分適用人群的，脾胃虛寒的人是不能吃的。
- 青菜中含有很多的蛋白質(zhì)和維生素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們身體不可缺少的，它有助于提升身體的機(jī)能，從而提高免疫力。
青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
青菜(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。滿州地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。
藥用功效
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
