7、懷杞甲魚湯
主料:甲魚,懷山藥10至15克,枸杞子5至10克,約500克。鹽、姜、酒。
做法:甲魚放入熱水中宰殺,剖開洗凈,去腸臟,與各用料一起燉熟,加入姜、鹽、酒少許調(diào)味,即可享用。
功效:有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。
8、甲魚火鍋
特點(diǎn):咸鮮味,湯汁清澈,清鮮肉嫩。
原料:甲魚1只,大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克。
調(diào)料:精制油10克,味精10克,雞精20克,蔥5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大棗10粒,枸杞子20粒,白開水3000克。
做法
1、姜蔥切成7厘米長(zhǎng),2毫米厚的長(zhǎng)絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內(nèi)臟,斬成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長(zhǎng),5毫米厚的片,裝入火鍋盆,加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒摻白開水、放甲魚,淋上精制油上臺(tái)即可。
以下人群不宜食用甲魚
1、肝炎患者不宜食用甲魚,因?yàn)楦窝谆颊呤且驗(yàn)槲葛つに[,小腸絨毛會(huì)變粗變短,膽汁分泌失調(diào),因此消化吸收機(jī)會(huì)大大減弱。
而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì),病人食后不僅難以吸收,反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),使食物在腸道中腐敗,從而會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥;嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死,血清膽紅素劇增,血氨濃度升高,誘發(fā)肝昏迷。
2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
3、失眠、孕婦及也不宜食,以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
甲魚食物相克
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
也不宜吃死甲魚,因?yàn)榧佐~含有較多組胺酸,死后極易腐敗變質(zhì)。如果食用不衛(wèi)生的變質(zhì)甲魚,很容易引起食物中毒。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道甲魚怎么做好吃了嗎?你知道小編推薦的有哪8款甲魚得到美味食譜了嗎?甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以大家不妨試試這些美味的做法,不僅味道一流,而且又健康營(yíng)養(yǎng)!