糖尿病人能吃茶油嗎?
野茶油在心血管疾病的一級和二級預(yù)防中均有保護(hù)作用，專家建議。我國野茶油已有2300年以上的食用歷史。早在3000年前的《山海經(jīng)》中就有記載，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中也提到過野茶油的食療作用。
我國是油茶的故鄉(xiāng)，由于油茶樹耐瘠薄、無病蟲害，生長在遠(yuǎn)離城市“三廢”污染的紅壤丘陵山地，不施農(nóng)藥、化肥，野茶油是名副其實(shí)的“有機(jī)”、“綠色”食用油。
近幾年來，經(jīng)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的檢測結(jié)果表明：野茶油中油酸的含量在80%左右，比橄欖油還要高。動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：野茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用。
另據(jù)上海第二醫(yī)科大學(xué)施榕教授所做臨床研究證實(shí)：在連續(xù)食用產(chǎn)自“油茶之鄉(xiāng)”江西宜春的“潤心”野茶油6個月后，高血脂病人的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低;高血壓病人的收縮壓有明顯降低，舒張壓有所改善;糖尿病人的空腹血糖顯著降低，空腹胰島素水平從干預(yù)前的18.19IU降低為16.6IU。進(jìn)一步分層分析發(fā)現(xiàn)，糖尿病伴有血脂異常的患者食用野茶油6個月后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。
施榕教授指出，從臨床干預(yù)研究結(jié)果來看，由于“潤心”野茶油的單不飽和脂肪酸(主要是油酸)含量高達(dá)79%，而飽和脂肪酸含量只有9%(標(biāo)準(zhǔn)在12%以下)，另外多不飽和脂肪酸含量為12%(標(biāo)準(zhǔn)在15%以下，且其中的亞麻酸與亞油酸之比為1∶4)，對高血脂、糖尿病和高血壓病情的控制有一定療效。因此，用野茶油當(dāng)食用油，可以形成真正健康合理的膳食結(jié)構(gòu)。
國家食物與營養(yǎng)專家咨詢委員會顧問、協(xié)和醫(yī)科大學(xué)杜壽玢教授說，地中海沿岸七國流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以橄欖油為主要食用油的人群，其患心血管或腫瘤疾病的死亡率均明顯低于其他人群，究其原因是因?yàn)殚蠙煊椭泻柡椭舅嵘伲瑔尾伙柡椭舅岣哌_(dá)70%以上。
后來的研究證明，用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時，可觀察到能降低血中總膽固醇，同時升高對人體好的高密度脂蛋白膽固醇，起到理想的調(diào)節(jié)保護(hù)作用，對預(yù)防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，也就是說在一級預(yù)防中有顯著作用。
另外，法國科學(xué)家曾進(jìn)行一項(xiàng)“里昂心臟研究”，對605名已經(jīng)得過一次心肌梗死的病人，隨機(jī)分成兩組，研究組用地中海膳食，對照組用心臟病膳食，觀察包括心絞痛等大小心血管事件發(fā)生的次數(shù)。
經(jīng)過27個月的研究，發(fā)現(xiàn)研究組發(fā)生的事件明顯減少，危險減少37%，說明地中海膳食(以食用橄欖油為主要特點(diǎn))對心血管病患者的二級預(yù)防也有保護(hù)作用。
