山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病；中醫(yī)也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

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