鴨肉囊皮湯
原料：熟鴨肉50g，豆腐皮20g，精鹽2g，雞精2g，燒酒半匙，鮮姜5g，雞油10g，鴨湯1000mL，豆苗5棵。
制作：①將鴨肉切成細(xì)末，放入清湯內(nèi)。豆腐皮用手撕碎用清水泡上。鮮姜切成細(xì)末，放入清水內(nèi)浸泡取其汁。②將湯鍋置旺火上，放人鴨湯、精鹽、燒酒、姜汁、鴨肉末、雞精和控凈水的豆腐皮。待湯開后，撇去浮沫，調(diào)好口味，放入雞油，起鍋盛入湯碗內(nèi)撤上豆苗即成。
功效：此湯補(bǔ)鈣，增高，助消化。適用于兒童因鈣質(zhì)吸收不良或消化功能減退而致缺鈣，身材矮小骨軟腿弱等。
章魚豬脊骨蓮藕湯
原料：豬脊骨500g（俗稱上骨），蓮藕500g，章魚100g，陳皮10g，紅棗10枚，食鹽少許。
制作：①將紅棗洗凈、去陔;②將陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈;③蓮藕去皮洗凈;④章魚用清水浸半小時(shí)，洗凈;⑤適量熱水放人煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲沸，放入豬脊骨、蓮藕、章魚、紅棗煲沸后，用慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯補(bǔ)益血?dú)?，健腰固齒，增高身體。
適用于兒童后天脾胃虛弱而致鈣質(zhì)吸收不良、缺鈣缺鐵、自汗盜汗、體弱牙且、骨骼軟弱等。
說明：豬脊骨功能補(bǔ)陽益髓，強(qiáng)骨堅(jiān)齒。章魚功能補(bǔ)血益氣。陳皮行氣健脾。紅棗功能補(bǔ)脾胃、益氣。蓮藕生食清熱、涼血、散瘀，熟食則健脾開胃、益血生肌。
