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編者按:藥膳是中國飲食文化的瑰寶,藥材與食材的巧妙搭配可以起到滋補養(yǎng)顏,強身健體的功效,今天小編為大家介紹一些補鈣壯骨的靚湯。蜂蜜可是美容養(yǎng)顏的首選食材,那么蜂蜜都可以做哪些藥膳呢?腹瀉時喝點藥膳粥,可以“粥”到病除,一起來看看吧!
莧菜滾鯽魚湯
原料:莧菜250g,鯽魚一尾(重約300g),姜片、蒜蓉各10g,油適量。
制作:①將莧菜洗凈,切短。②將鯽魚宰殺后,刮去鱗,去除內臟洗凈,瀝干水,用少許鹽腌15分鐘。③燒熱鍋,放入油2湯匙,下姜及鯽魚,煎至兩面黃色鏟起。④放人蒜蓉爆香,加入水適量燒沸,放入鯽魚大火煮約5分鐘,放入莧菜煮約IO分鐘,加鹽調味即可。
功效:此湯清熱利濕,補脾生肌,增高身體,適用于兒童后天脾胃虛弱而致身材矮小,體重不足,發(fā)育緩慢,或見水腫等病癥。
說明:莧菜含有多種維生素及豐富的鐵、鈣等礦物質,一向被視為補血佳蔬。莧菜具有解毒清熱、補血、通利小便的功效。鯽魚功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒。
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海米菠菜豆腐湯
原料:豆腐3塊,海米20g,香菇15g,豬油20g,麻油SmL.雞精2g,精鹽5g,姜末lg,菠菜200g,蔥花5g,燒酒適量。
制作:①將海米用開水泡軟洗凈,放在碗中,加燒酒、姜末、蔥花上屜蒸一會兒。菠菜洗凈,根削成箭頭形,切成1.7cm長的段。香菇去蒂,切成薄片。豆腐切成3cm長、lcm寬、0.5cm厚的片。②將炒勺置火上燒熱,放人豬油,放豆腐片一面煎至淡黃色,另一面不煎,起勺倒入漏勺中控凈油。⑧將湯鍋置火上,放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精鹽、姜末。待湯開時,撇去浮沫,加入雞精,淋上麻油,起鍋盛人湯碗內即成。
功效:此湯補鐵補鈣,健齒固齒。適用于兒童缺鈣而致牙齒萌出不全,或乳牙早脫、自汗盜汗、消瘦納少等。