20120723云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯全集：吳大真述說玫瑰功效

　　編者按：玫瑰花的花語是愛情，紅色玫瑰的花語是熱情、熱戀、我愛你。玫瑰花不僅可以表達(dá)自己的感情，還可以幫女性保養(yǎng)。怎么用玫瑰保養(yǎng)呢?讓專家?guī)湍銇斫獯疬@個問題吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是吳大真，主題是玫瑰人生多滋味，主要玫瑰花的功效、用玫瑰怎么美容的內(nèi)容。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　吳大真 女，1942年6月生，上海人?，F(xiàn)任北京同濟(jì)醫(yī)院院長。北京北海醫(yī)院特邀腎病專家、主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究促進(jìn)會常務(wù)會長，原《中國中醫(yī)藥報》社長、總編。

　　早年畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，曾任甘肅中醫(yī)學(xué)院、中國中醫(yī)研究院針灸骨傷學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會、北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會、中國保健協(xié)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。

　　吳大真：早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會副會長。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會團(tuán)體等方面的工作。曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。

　　玫瑰，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價值高，應(yīng)用于化妝品、食品、精細(xì)化工等工業(yè)。

　　用途：

　　鮮花蒸制芳香油的主要成分為左旋香芳醇，含量高可達(dá)千分之六，供食用及化妝品用，從玫瑰花中提取的香料則是天然香料，有益于人民的身體健康。

　　花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿，干制后可以泡茶，花蕾入藥治肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經(jīng)不調(diào)。果實含豐富的維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸櫞酸、蘋果酸及胡蘿卜素等。種子含油約14%。

　　植物形態(tài)

　　直立灌木。莖叢生，有莖刺。單數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉5～9片，連葉柄5～13厘米，橢圓形或橢圓形狀倒卵形，長1.5～4.5厘米，寬1～2.5厘米，先端急尖或圓鈍。

　　基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有尖銳鋸齒，上面無毛，深綠色，葉脈下陷，多皺，下面有柔毛和腺體，葉柄和葉軸有絨毛，疏生小莖刺和刺毛;托葉大部附著于葉柄，邊緣有有腺點;葉柄基部的刺常成對著生。

　　花單生于葉腋或數(shù)朵聚生，苞片卵形，邊緣有腺毛，花梗長5～25毫米密被絨毛和腺毛，花直徑4～5.5厘米，上有稀疏柔毛，下密被腺毛和柔毛;花冠鮮艷，紫紅色，芳香;花梗有絨毛和腺體。

　　薔薇果扁球形，熟時紅色，內(nèi)有多數(shù)小瘦果，萼片宿存。玫瑰因枝稈多刺，故有“刺玫花”之稱。詩人白居易有“菡萏泥連萼，玫瑰刺繞枝”之句。玫瑰花[4]可提取高級香料玫瑰油，玫瑰油價值比黃金還要昂貴，故玫瑰有“金花”之稱。

　　地理分布

　　玫瑰原產(chǎn)亞洲東部地區(qū);現(xiàn)在主要在我國華北、西北和西南日本、朝鮮等地均有分布，在其他許多國家也被廣泛種植。喜陽光，耐旱，耐澇，也能耐寒冷，適宜生長在較肥沃的沙質(zhì)土壤中。

　　常見變種

　　紫玫瑰：typica花玫瑰紫色。

　　紅玫瑰：rosea花玫瑰紅色。

　　白玫瑰：alba花白色。

　　重瓣紫玫瑰：plena花玫瑰紫色，重瓣，香氣馥郁，品質(zhì)優(yōu)良，多不結(jié)實，各地廣為栽培。

　　重瓣白玫瑰：albo-plena花白色，重瓣。

　　藥用價值

　　由花體制的芳香油，為高級香料?；ㄈ胨?，功能理氣活血、疏肝解郁，主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等癥。

　　花草魔力植物藥妝研究表明，玫瑰還有調(diào)理女性生理期肌膚狀態(tài)的功效，改善女性在行經(jīng)前后出現(xiàn)痘痘、肌膚暗黃等癥狀。

　　盛開的玫瑰花，含苞待放的花蕾，還是藥苑中的良藥。玫瑰花蕾這味中藥具有行氣活血的功效，常用于胸脅胃脘脹痛、經(jīng)前乳房脹痛、損傷瘀阻疼痛以及消化不良、月經(jīng)不調(diào)等癥。長期使用，效果更佳。

　　玫瑰花作為可供食用的藥物，是正式載入《食物本草》的。民間常用玫瑰花加糖沖開水服，既香甜可口，又能行氣活血;用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治關(guān)節(jié)疼痛。

　　自古就用蒸餾的方法把玫瑰制成玫瑰純露，氣味芬芳，療效顯著?！侗静菥V目拾遺》說：“玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養(yǎng)胃寬胸散郁。”

　　藥用玫瑰主要以花蕾入藥，其葉、根也可藥用。玫瑰花具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)的功能，對肝胃氣痛、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘡癤初起和跌打損傷等癥有獨特療效。

　　保健食譜

　　1.玫瑰玻璃肉 鮮玫瑰花2朵，肥豬肉4O0克，芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻;鮮玫瑰花摘洗干凈，切成粗絲，再把芝麻淘洗干凈，炒熟;炒勺燒熱，倒人生油，燒至六成熱，將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸，撈出瀝油。

　　鍋內(nèi)留底油少許，放人白糖，翻炒至能掛長絲，隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲.迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤內(nèi)，晾涼即可。

　　2.玫瑰豆腐 鮮玫瑰花1朵.豆腐2塊.雞蛋1枚.面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈，切成絲，放在盤內(nèi);豆腐切成小塊;雞蛋打人碗內(nèi)，加上濕淀粉、面粉，攪成雞蛋糊;炒勺洗凈，把豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油。

　　炒勺內(nèi)放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發(fā)白時入盤內(nèi)，再撒上白糖即成。

　　3.冰糖玫瑰 玫瑰花50克，冰糖適量。玫瑰花洗凈晾干，放人碗內(nèi)，加人冰糖和適量的水，放人籠內(nèi)，用碟子蓋好碗蒸15分鐘，出籠即成。

　　4.玫瑰香蕉 鮮玫瑰花1朵，香蕉500克，雞蛋1枚，面粉、白糖、芝麻、淀粉各適量。香蕉去皮切成塊;鮮玫瑰花摘洗凈，控干水，切成粗絲;雞蛋打人碗內(nèi)，加面粉、濕淀粉拌勻調(diào)成糊;芝麻淘洗干凈炒熟;炒鍋置火上，注人生油，燒五成熱，將香蕉塊粘一層面糊，逐塊人油鋼，炸呈金黃色時撈出，控凈油;鍋內(nèi)留底油少許，放人白糖，待糖炒至黃色時下入炸好的香蕉塊，翻炒幾下，使白糖全部裹在香蕉上面;在白糖香蕉上撒上熟芝麻仁，顛翻幾下，盛人抹好油的平盤內(nèi);菜上撒鮮玫瑰花后即可。