20120412健康來了視頻：王鳳岐姜波講黃花菜的做法

　　黃花菜是花類中的一種，它具有的很大的功效和作用，那么你知道黃花菜的做法嗎?敬請(qǐng)收看健康來了視頻聽聽王鳳岐，姜波的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子王鳳岐，老北京旗人民俗美食家姜波，講黃花菜的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃花菜的做法

　　黃花菜粥做法

　　取干黃花菜(金針菜)50克洗凈，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈;100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時(shí)，加入黃花菜、精鹽、麻油，續(xù)煮至粥成。此粥能清熱利濕、寬胸解郁。適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生食用。

　　黃花菜磨菇湯

　　做法：

　　1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。

　　2.蔥洗凈，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。

　　3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。

　　注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強(qiáng)瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

　　黃花菜燒肉做法

　　材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。

　　做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)或至肉用筷子可以扎透。轉(zhuǎn)大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉(zhuǎn)大火，加糖調(diào)味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼

　　百合黃花菜做法

　　原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個(gè)

　　輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許

　　做法：

　　1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干;辣椒洗凈，斜切片待用。

　　2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。

　　3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，后加入百合炒至透明時(shí)加入拌勻即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　男，中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長(zhǎng)，世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。