小編本人就是很喜歡吃帶魚的,看到今天的快樂生活一點通2013中介紹的好多帶魚的做法,真想馬上自己就做一盤嘗嘗,你還在等什么呢?難到不想嘗嘗自己的手藝,同時還可以學到西紅柿排骨的做法呢!

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  西紅柿排骨的做法

  配料:西紅柿 100克 豬排骨 1250克 姜 20克 蔥 15克 料酒 20毫升 鹽 5克

  做法:

  1)、將排骨砍成4cm長條,置開水中煮5分鐘后撈起用水沖洗干凈血泡,將水瀝干待用。

  2)、去西紅柿皮。

  3)、將以上食料和配方同入砂鍋中加入5000毫升水,置大火上,沸后關至小火,約1小時。加鹽即可。

  冰碎帶魚的做法

  做法1:

  主料: 帶魚

  輔料: 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖

  做法:

  1、收拾好的帶魚切段,用生抽腌約一個小時。

  2、 將腌過的帶魚放入油鍋內,雙面略煎。

  3、灑入切好的蔥花;烹入黃酒,加蓋稍悶一會兒;加適量的鹽,將余下的生抽倒入,并加適量的糖;后加水,量為稍沒過魚,然后加蓋煮。

  4、 待收汁后出鍋。

  做法2:

  帶魚不要太大,先掛起來把表面吹干,切成兩寸長的段,下鍋溫油炸到肉緊。這里有一個要點:帶魚會爆炸,用蓋子水汽又會流回油鍋里,我用一個笊籬蓋著魚,呵呵,算是一個高通。炸好魚后鍋里留一點油(我通常放的油量剛好一次用完),放辣椒、花椒、八角爆出香味,然后放蔥姜蒜煸兩下,放入帶魚,大量料酒,適量醬油,微量的醋,還有兩勺糖,加水沒過魚面,然后燉到湯汁收盡,就可以了。

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