20130509快樂生活一點通美食：北冬蟲夏草的價值

　　在冬蟲夏草被炒的狂熱的時候，其他蟲草也漸漸的被人們說關(guān)注。在本期的快樂生活一點通美食節(jié)目中，我們就為您介紹一種名叫北冬蟲夏草的蔬菜，教你如何識別北冬蟲夏草，以及它的功效和價值!

　　該視頻主要文字介紹：

　　北冬蟲夏草的特征

　　北蟲草，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類;一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低;第二類是市場上常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。

　　(鑒別)：第一，棒狀、多小孢頭為佳，第二，等量北蟲草、泡水后，顏色金黃、偏深，為佳品。

　　( 食用方法)：同食用菌類方法，但以微量、配菜為主。

　　北冬蟲夏草草長5~8公分，金黃、桔黃色，又稱北冬蟲夏草、北蟲草、蛹蟲草，是一種名貴的藥用真菌，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內(nèi)外對已經(jīng)成為誘發(fā)蟲草子實體的種類研究認為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統(tǒng)的冬蟲夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲草蟲草素含量高于傳統(tǒng)冬蟲夏草幾十倍?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，蟲草中含有蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細菌、降血壓等功效。

　　北冬蟲夏草的價值

　　北冬蟲夏草中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。

　　蟲草素的作用機理，是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細胞內(nèi)可磷酸化為3ˊ--ATP，因而勢必導(dǎo)致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質(zhì)的合成，從而達到抑制腫瘤的作用。

　　蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌、腸癌、胃癌以及其他惡性腫瘤的患者。

　　北冬蟲夏草功效：

　　1、雙向調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

　　2、直接抗腫瘤功能

　　3、提高細胞能量、抗疲勞

　　4、調(diào)節(jié)心臟功能

　　5、調(diào)節(jié)肝臟功能

　　6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

　　7、調(diào)節(jié)腎臟功能

　　8、調(diào)節(jié)造血功能

　　9、調(diào)節(jié)血脂

　　10、直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能及調(diào)節(jié)性功能等作用

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