苦瓜雖苦,清熱解暑。要想讓苦瓜真的發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值,需要和一些食材搭配起來效果才會(huì)更好。在本期的快樂生活一點(diǎn)通2013節(jié)目中,我們?yōu)槟榻B苦瓜排骨湯的做法,下面請(qǐng)看具體講解!

  該視頻主要文字介紹:

  苦瓜排骨湯

  苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是興梅一帶夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑癤,痱子過多,眼結(jié)膜炎等癥。

  苦瓜排骨湯做法

  材料:

  排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生姜1塊,面粉適量,

  調(diào)料:

  料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

  做法:

  1、排骨洗凈后砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上干面粉,雞蛋打勻涂在排骨上面,

  2、苦瓜去籽洗凈,切成厚片,

  3、香蔥洗凈切段, 生姜洗凈切片,

  4、香菇泡軟洗凈,

  5、把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇,

  6、加料酒、水、香蔥段、生姜片,用小火燜40分鐘,

  7、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。

  苦瓜排骨湯的特點(diǎn)

  清熱解毒,風(fēng)味獨(dú)特。

  廚師一點(diǎn)通:

  苦瓜不能煮太久,否則會(huì)變黃,而且沒有清香味。

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