20120620快樂生活一點通視頻：菜團子的做法

　　我們今天要和您分享的是菜團子的做法，它方法簡單，食材易取。在快樂生活一點通視頻中有詳細的步驟講解，同時我們在文章中給您準備了兩種制作方法供您學(xué)習(xí)使用!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

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　　菜團子的做法

　　做法一

　　材料：

　　玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 蔥末 姜末 香油味精醬油

　　做法：

　　1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。

　　2、面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。

　　3、醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團，將里面的水擠出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。

　　4、面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了;往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。

　　5、捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團子受熱，蒸30分鐘即可。

　　做法二

　　食材明細：

　　米面適量;小米面適量;面粉適量;蛇豆適量;肉適量;蔥姜適量;小蘇打適量;白糖適量;鹽適量;醬油適量;

　　制作步驟

　　1、玉米面、小米面、面粉加小蘇打、白糖和成面團。

　　2、肉剁成餡加鹽、蔥姜、醬油調(diào)餡。

　　3、蛇豆擦絲剁碎。

　　4、蛇豆、肉餡加雞精、香油攪勻。

　　5、面團按成餅包入餡。

　　6、團成光滑的團子。

　　7、上鍋蒸20分鐘。

　　8、看看成品---------------開吃了。