20120531快樂生活一點通：帶魚凍的做法

　　大家都知道，帶魚具有養(yǎng)肝補血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效，所以經(jīng)常使用帶魚對身體的好處是可想而知的。在本期的快樂生活一點通節(jié)目中，我們便一起來學習帶魚凍的做法，具體步驟請看視頻講解!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　帶魚凍的做法

　　做法一

　　原料：

　　帶魚500克、大蔥50克、紅椒1根、香菜2棵、姜25克、白酒1湯匙、米醋1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1茶匙。

　　做法：

　　1、帶魚切段洗凈，瀝干水份待用;

　　2、大蔥切碎、姜、紅椒切絲，香菜切段待用;

　　3、炒鍋放油燒至七成時，爆大蔥和姜絲;

　　4、將帶魚塊放入炒鍋，淋入白酒(去腥)和生抽，稍微煎一會，再淋入米醋(提香)(不要用鍋鏟去翻動，拿起鍋柄搖動，這樣帶魚不會翻爛);

　　5、倒入的清水，水蓋過帶魚面;

　　6、然后撒入蔥姜蒜粉、鹽和淋入老抽;

　　7、燒開后，蓋上鍋蓋小火燜煮;

　　8、中途搖動鍋柄2-3次，讓帶魚更好吸收醬汁，也不容易粘鍋;

　　9、汁收到七成時，撒入紅椒絲，再燜上1分鐘;

　　10、盛入盤，撒上香菜段放入冰箱一小時即可食用，或是放入冰箱冷藏一晚，味道更佳。

　　做法二

　　主料：

　　帶魚500g

　　配料：

　　蔥適量;姜適量;蒜適量;糖適量;鹽適量;生抽適量;老抽適量;食用油適量

　　步驟

　　1、帶魚洗凈切段

　　2、蔥、姜、蒜各切粒，將蔥白和蔥葉分開

　　3、用少許油爆香蔥白、姜、蒜(這一步可以省，直接加水燒開也可)

　　4、放帶魚段，加料酒、水、生抽、老抽、糖燒開，水要一次性加足，以沒過魚段為準

　　5、燒開后，轉(zhuǎn)小火再燒5分鐘左右

　　6、撒蔥花裝盤，待其自然冷卻結(jié)凍即可

　　帶魚的功效

　　帶魚營養(yǎng)價值極高，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛、補益五臟、養(yǎng)肝補血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

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