20120510快樂生活一點通美食：虎皮尖椒的做法

　　本期要和大家分享的是虎皮尖椒的做法。這道菜含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力。下面我們就跟隨快樂生活一點通美食節(jié)目組來學習虎皮尖椒的做法吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

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　　虎皮尖椒的做法

　　做法一

　　食材準備

　　尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量。

　　制作步驟

　　1、先將尖椒洗凈，去蒂去籽。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。

　　3、底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。

　　注意事項

　　1、油要熱，動作要快。

　　2、蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調(diào)料時要適當。

　　3、燒制時間不宜太長。

　　做法二

　　食材準備

　　肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實耗1兩)

　　制作步驟

　　1、尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗凈，瀝干水份;

　　2、燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。

　　注意事項

　　尖椒下鍋時，千萬注意油鍋里會爆出油花，好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。

　　虎皮尖椒的營養(yǎng)價值

　　辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。