20131003健康生活視頻：劉進祖講怎樣判斷蜂蜜真假

　　蜂蜜大家都知道，很多家庭都會備有一罐蜂蜜，尤其是對女性朋友來說，具有美容養(yǎng)顏養(yǎng)生功效，但是現(xiàn)在的商家為了利益在蜂蜜中摻假，這樣不僅蜂蜜的作用體現(xiàn)不出來，還會危害我們的健康，今天健康生活視頻請來專家劉進祖來為我們判斷蜂蜜真假!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　劉進祖

　　1987年畢業(yè)于本專用業(yè)。研究員，北京市園林綠化局蠶業(yè)蜂業(yè)管理站站長，北京市蜂業(yè)公司總經(jīng)理，北京金華林營養(yǎng)保健品有限責任公司董事長，北京北蜂華林科技發(fā)展有限公司董事長，北京市西直河中醫(yī)蜂療醫(yī)院董事長，并兼任中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長、中國養(yǎng)蜂學會副秘書長，江西農(nóng)業(yè)大學兼職教授等，北京市高級職務評審員。

　　從事蜂業(yè)行業(yè)管理、科研推廣及加工經(jīng)營等工作22年，為推動首都集蜜蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了貢獻。先后被授予中國優(yōu)秀青年科技創(chuàng)業(yè)獎、中國蜂產(chǎn)品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、全國林業(yè)行業(yè)勞動模范、全國林業(yè)產(chǎn)業(yè)突出貢獻先進個人、全國優(yōu)秀林業(yè)科技工作者、北京“五四”獎章等榮譽稱號，入選北京市評標專家?guī)旌捅本┦袌@林綠化專家?guī)臁?/p>

　　怎樣判斷蜂蜜真假

　　專家說，根據(jù)季節(jié)和蜂群的放養(yǎng)條件不同，蜂蜜的選購也有季節(jié)性。在北方，三四月份百花盛開，百花蜜比較多。目前正是槐花盛開的季節(jié)，槐花蜜開始熱賣。由于蜂群的放養(yǎng)半徑只有5公里，不同地區(qū)有不同的鮮花，蜂蜜品種相對也比較多。再加上假蜂蜜橫行，市民如何辨別就成了難題。

　　專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷后會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有淀粉類物質(zhì)。

　　此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁;摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

　　辨別真假蜂蜜，聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。

　　在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。

　　市民購買的蜂蜜是否有結(jié)晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。借助于蜂蜜的這一特性，市民可取一點結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結(jié)晶體有顆粒感，不易融化。

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　　蜂蜜的作用與功效

　　1、恢復疲勞，尤其是熬夜后

　　在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。

　　2、消除大餐后的積食

　　蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

　　3、潤肺

　　蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用好。用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。

　　4、解酒

　　蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊涂蜂蜜的餅干面包，酒后飲蜂蜜水。

　　5、讓興奮的神經(jīng)安眠

　　蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮(zhèn)靜功能為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。

　　6、治療偶發(fā)傷口

　　蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令細菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口愈合。用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜涂抹包扎。

　　7、安撫皮膚

　　蜂蜜是理想的護膚品。它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調(diào)勻后就成為葡萄汁蜂蜜面膜。

　　8、保護狂野的心

　　蜂蜜可以營養(yǎng)心肌并改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環(huán)正常。