20140424快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：紅煨牛肉的做法

　　今天的快樂(lè)一點(diǎn)通為大家?guī)?lái)的美食是老北京秘制煨牛肉，這是一道色香味俱佳的美食，含有豐富的膠原蛋白哦，愛(ài)美的MM們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)喲!

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　　該視頻主要文字介紹：

　　紅煨牛肉的做法

　　主料：牛肉1000克

　　輔料：青蒜適量，調(diào)料醬油1湯匙，冰糖10克，蔥適量，姜適量，桂皮1克，香油適量，黃酒2湯匙，高湯8杯，胡椒粉適量，生粉適量

　　紅煨牛肉的做法步驟

　　1.首先將準(zhǔn)備好的牛肉用冷水沖洗干凈，隨即切成4大塊放在鍋中煮，煮至五成熟就可以撈出來(lái)了，

　　將煮熟的牛肉再切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段

　　2.燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入牛肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續(xù)炒片刻盛起

　　3.準(zhǔn)備一個(gè)大瓦缽，然后用竹箅子放在下面墊底用，在將剛剛已經(jīng)煸炒過(guò)的牛肉放在竹箅子的扇面。

　　再加蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯(上面壓蓋瓷盤)，用大火煮滾后，改用小火煨至軟爛

　　4.軟爛的牛肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可

　　牛肉燉土豆

　　1.食材明細(xì)：牛肉500g，土豆500g，姜50g，蔥50g，花椒50g，大料50g，肉桂50g，紅干椒一個(gè)料酒100g，醬油50g，食鹽50g，味精10g

　　2. 配料：蔥、姜、花椒、大料、肉桂、紅干椒

　　3. 鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，加入料酒50g，姜2片，將牛肉焯水，去除血水。

　　4. 將牛肉放入壓力鍋，加熱水及配料。加入料酒50g，醬油10g,食鹽適量

　　5. 壓力鍋壓20分鐘

　　6. 將壓好的牛肉，切成小塊，容易入味

　　7. 鍋內(nèi)加入姜絲炸鍋，放入牛肉，加入醬油20g調(diào)味，口輕的就不要加鹽了，口重的人少許放些鹽，因?yàn)槿鉄醯臅r(shí)候已經(jīng)加鹽了。 正常加醬油就不加鹽。

　　8. 放入土豆，燉至湯干，放入味精即可。

　　9. 成品，牛肉燉土豆。