20120910家政女皇全集：麻辣五香豆干的做法

　　我們很多人經(jīng)常會買一些零食豆干吃，豆干含有一些不錯的營養(yǎng)物質(zhì)，能提供一些我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)，現(xiàn)在的確有很多零食豆干，這樣方便人們隨時吃到好吃的豆干。今天小編就來給大家推薦麻辣五香豆干的做法。下面一起來學學吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆干的制作方法很多，根據(jù)每個人不同的喜好可以做出不同的口味，今天就來教教大家怎么做麻辣五香豆干。

　　麻辣五香豆干的做法

　　材料

　　白豆干10片，新鮮紅椒1顆，小蔥2根，大蒜3瓣。

　　鹵水香料

　　八角2顆，香葉1片，桔皮1小塊，花椒20顆，生抽2大匙，糖1小匙，鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙，鹽1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙。

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　　制作方法

　　1、把豆干的表面都用刀斜著劃幾道口子，再將辣椒、蔥蒜都洗凈，搗碎放在干凈的碗里。

　　2、平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制。

　　3、煎至表面金黃色時，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色。

　　4、把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香。

　　5、倒一些清水進去，水量不要太多，淹過豆腐就行，然后就可以加一些調(diào)味料了。

　　6、加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜制，直至水份完全收干。將豆腐盛出備用。

　　7、炒鍋另熱少許油，加入剁碎的紅椒，小蔥，大蒜炒香，加入鹽，生抽，白糖，再燒制1分鐘即可。

　　8、將炒好的澆蓋料淋在鹵好的豆腐干上即可。