牛肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對我們的健康是非常有幫助的。那么生活中牛肉飯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
牛肉飯的做法
材料
胡蘿卜2根，洋蔥1顆，柿子椒2顆。
西蘭花1顆，粉絲2小捆。
火鍋用的牛肉片1斤，生抽。
老抽、鹽、糖、料酒、淀粉適量。
做法
1、首先我們就要將胡蘿卜切成條，然后再將柿子椒切條，西蘭花切塊，全部放進(jìn)盤中備用。
2、將粉絲過開水焯熟，撈出放在盛水的碗中。
3、將洋蔥切條，迅速放入盛水的碗中。
4、然后我們就可以依次加入胡蘿卜、柿子椒用開水焯熟放在同一碗中，然后再將西蘭花焯熟。
5、將牛肉片過水焯熟，去掉沫子。
6、老抽、生抽、料酒適量，生抽是老抽的3倍，鹽、糖各4、5勺，制作一整碗調(diào)汁。
7、鍋熱倒油，將洋蔥炒香，依次放入肉和胡蘿卜、柿子椒翻炒。
8、緊接著我們就可以加入半碗調(diào)汁，然后再將準(zhǔn)備好的粉絲放入，并將其翻炒均勻即可。
9、炒出湯汁，肉菜融為一體后關(guān)火備用。
10、將剩余半碗調(diào)汁倒入鍋中，加入淀粉水，熬一小會稍微變稠關(guān)火。
11、后就在盛好米飯的碗上擺盤，并把熬好的湯汁澆在上面就大功告成了。
小訣竅
1、因為肉菜量大，因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺鹽糖都不覺得味重，如果調(diào)汁做多了可以加水多熬一熬，炒肉菜的時候開始會出很多汁，炒一會汁就會吸入菜中了。
2、切洋蔥總會流很多眼淚，這次我切完后馬上放入盛好水的碗中，辣眼睛程度直線降低，幾乎不影響。
3、因為肉菜都用開水焯過，因此炒的時候除了洋蔥多焯1、2分鐘，其他的食材放入后不用特別炒爛，一會就都是熟的了!湯汁的制作比較重要。
牛肉飯
材料
肥牛片200克，洋蔥半個，大蒜3瓣。
姜絲少許，西蘭花幾朵，胡蘿卜0.25根。
生抽2大匙，味霖3大匙，海天老抽0.5大匙。
做法
1.坐鍋，冷油，加入洋蔥絲，蒜片，姜絲爆香。
2.加入攪拌均勻的照燒汁。
3.照燒汁燒開后，加入肥牛片。
4.再次燒開后轉(zhuǎn)小火燒至汁變的濃稠，即可出鍋。
5.將西蘭花和胡蘿卜焯水后裝飾即可。
注意：本頻道文章版權(quán)歸愛奇藝，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
