羊肝不能和什么一起吃 小心吃錯它會傷身(2)

  羊肝的營養(yǎng)價值

  1、羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。

  2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。

  3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。

  羊肝的做法一

  主料

  新鮮羊肝一片。

  輔料

  竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳。

竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳

  調(diào)料

  料酒、醋、鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜。

  做法

  1.首先就是要把竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料都準(zhǔn)備好,然后切成豬眼薄片。

  2.羊肝切薄片,加料酒、醋、鹽腌制半小時以上,淀粉抓勻。

  3.油溫三、四成,逐片劃入肝片,火不要太大,待挺起變色撈出。

  4.油、鹽、蔥姜蒜爆鍋,先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生。

  5.糖少許醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。

  6.后放入黃瓜片、大蒜碎、雞精,?;鸱瓌虺鲥?。

  羊肝的做法二

  材料

  大洋蔥1顆,新鮮大鼠尾草葉8片,橄欖油2湯匙,羊肝4片,每片約85克,面粉2湯匙,鹽、黑胡椒適量,羊肉清湯300毫升,去皮腌熏豬肉(培根)4片,酸奶油150毫升。

  做法

  1.烤箱低溫預(yù)熱。洋蔥對切,去皮、切片。大片鼠尾草葉洗凈瀝干,切絲。

  2.羊肝洗凈,用紙巾拍干。盤內(nèi)撒上面粉,加胡椒調(diào)味,每片羊肝裹上面粉。

  3.煎鍋內(nèi)下橄欖油一湯匙,加入洋蔥,中火煎4—5分鐘至呈淺棕色。

  4.余下的面粉及鼠尾草葉絲倒入鍋中,與洋蔥一同拌炒一分鐘。加入羊肉清湯燒開,不時攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火煨煮,汁液盛出備用。

  5.煎鍋內(nèi)放入剩下的一湯匙橄欖油,加入腌熏豬肉,每面煎1—2分鐘。盛出后放入烤箱保溫。鍋內(nèi)放入羊肝,用中高火每面煎兩分鐘至呈淺棕色。

  6.腌熏豬肉回鍋,加入汁液,攪拌時刮起鍋底沉淀物。煨煮3—4分鐘。羊肝須煮熟而中央呈淡紅色。

  7.酸奶油倒入鍋中攪拌,調(diào)味(熏肉味咸,鹽可酌量減少)。繼續(xù)煨煮1—2分鐘,加熱奶油。

  8.盛入預(yù)熱的餐盤中。用小片鼠尾草葉點(diǎn)綴后上桌。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的羊肝不能和什么一起吃,你們都了解了吧。這對于喜歡吃羊肝的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的羊肝的營養(yǎng)價值以及羊肝怎么做好吃,以后別再亂吃羊肝了。

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