魚(yú)的做法是非常多樣的，我們生活中可以根據(jù)自己的喜好做出不一樣口味的魚(yú)，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么日常生活中酸湯魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
酸湯魚(yú)的做法
材料
鯇魚(yú)腩1塊，番茄若干個(gè)。
大豆芽菜，酸菜，鹽，酒。
做法
1、首先我們就要 將準(zhǔn)備好的鯇魚(yú)腩清洗干凈，接著將其斬成小塊，然后加入適量的鹽和料酒進(jìn)行腌制，備用。
2、大豆芽菜摘去根須后洗凈。
3、酸菜洗凈切開(kāi)就可以了，不用水泡。
4、然后要用煲燒開(kāi)適量的水，接著用鍋將鯇魚(yú)腩煎香，然后加入適量的酒，就可以將其轉(zhuǎn)到煲中了。
5、待湯水轉(zhuǎn)為奶白色的時(shí)候?qū)⒎?、酸菜、芽菜加入，再煮十分鐘左右放鹽調(diào)味便成。
酸湯魚(yú)
材料
草魚(yú)1條(約800克)，香菇10朵，青筍150克，豆腐200克，新鮮仔姜50克，大蔥1根，蒜10瓣。
指天椒、美人椒各5根，西紅柿2個(gè)，食用油80ml紅酸湯200ml，清水800ml，糖20克，鹽6克。
胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香蔥末1大勺，蒜末1大勺。
香菜末1大勺，鹽1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸湯魚(yú)湯汁100ml。
做法
1、魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，均勻分切成6-8段，或不切斷成連身肉也行。
2、新鮮仔姜一塊切片，蔥切大段，蒜剝皮，辣椒切片，西紅柿切小塊。鍋中倒入油，六成熱時(shí)加入蔥姜蒜，煸炒出香味，然后加入西紅柿煸炒出水分。
3、然后我們就要在鍋中加入適量的酸湯，接著加入清水，放木姜子油5ml，糖20克，接著加入魚(yú)塊燒開(kāi)撇去浮沫。
4、將仔姜切末和蒜末、香菜末、香蔥末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和鹽，舀一勺煮好的酸湯汁水沖入碗中，攪拌均勻即為蘸料。隨魚(yú)上桌蘸食。
5、撈出大部分的魚(yú)吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。
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