20161006家政女皇節(jié)目：姜波講糖醋里脊的做法

　　里脊肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康是非常有幫助的，不僅美味而且有利我們的健康。那么日常生活中糖醋里脊的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目姜波專家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　糖醋里脊的做法

　　材料

　　里脊肉，雞蛋清，水淀粉。

　　白砂糖，番茄醬，醋，精鹽。

　　胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的里脊肉清洗干凈，然后再將其用刀切成長(zhǎng)寬都相等的里脊條，備用即可。

　　2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

　　3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

　　4、然后我們就可以將鍋放在火上了，接著加入適量的油，并將其燒至8成熱，然后加入里脊條。

　　5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用。

　　7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

　　8、烹入糖醋味汁，接著用小火進(jìn)行熬制，發(fā)現(xiàn)鍋里湯汁冒泡后時(shí)候加入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

　　9、轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁瘦至濃稠時(shí)，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點(diǎn)蔥花。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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