20141124樂生活一點通2013：健康燒烤方法

　　生活中很多人都非常的喜歡吃烤肉，我們經(jīng)常在路邊的燒烤攤上看到很多的人排隊在買，但是外面的燒烤攤上的食物并不衛(wèi)生，吃多了對健康有害。所以如果想吃烤肉，我們可以自家在家做，下面就一起來學(xué)一學(xué)如果健康的燒烤吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒烤也是要講究方法的，如果方法不當(dāng)，吃進去的食物對我們的健康是有危害的。

　　燒烤不當(dāng)易致癌，健康燒烤方法

　　很多人都喜歡燒烤，腌泡后的肉類、魚類和各種蔬菜放在燒烤架上烤，既好玩又好吃。

　　但是，你是否知道如果燒烤方法不當(dāng)，美味的食物就有可能變成了恐怖的“致癌物”呢?

　　用炭火的煙來熏制食物，能讓食物變成另一番獨特的風(fēng)味。

　　但是炭火烤肉的極高溫狀態(tài)下，肉類和魚類的蛋白質(zhì)會變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)雜環(huán)胺。

　　另外，燒烤時產(chǎn)生的煙霧中含有多環(huán)芳烴。燒烤時肉汁滴在炭火上而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴，會通過煙霧而附著在食物上。

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　　那么該如何不必放棄美味有趣的燒烤，又能科學(xué)健康地享受燒烤呢?

　　健康燒烤方法

　　1.選擇脂肪少的肉

　　將肉上面的肥肉去掉一些，這樣烤肉的時候時間就會短一些。

　　2.選擇稀薄的腌泡汁

　　腌泡過的肉烤一下可是相當(dāng)美味呢。但是，如果腌泡汁過于濃厚粘稠會殘留在燒烤架上，變成含有害物質(zhì)的焦?fàn)钗铩?/p>

　　腌泡汁建議選擇稀薄的為好。另外也可以在腌泡汁中加入檸檬汁或醋，可以防止食物表面產(chǎn)生有害物質(zhì)哦。

　　3.縮短燒烤時間

　　若使用的是冷凍食物，盡量解凍后在燒烤。在烤架上烤的時間過長會焦，也更容易產(chǎn)生煙霧。

　　使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時煙霧變少，烤得也更快哦。

　　4.勤翻面

　　長時間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質(zhì)。烤牛肉餅、牛排時要盡量多翻面，防止烤焦。

　　并且，烤架盡量遠離火種更健康。另外，使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落。

　　5.葷素搭配

　　肉要盡量切小，將其和蔬菜搭配串成串，可以縮短燒烤的時間，色彩豐富看起來也更有食欲哦!蔬菜里基本沒有會變成有害物質(zhì)的蛋白質(zhì)，所以可以放心。

　　看了以上這些，是否有所啟發(fā)呢?下次和家人朋友出去燒烤露營時不妨試一試哦，享受科學(xué)健康的燒烤!