20150413快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻:紅燒肘子的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 15:04肘子是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的食物。肘子的做法很簡(jiǎn)單,很多家庭都喜歡做這道菜。肘子不僅富含豐富的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的紅燒肘子呢?就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹:
紅燒肘子
紅燒肘子是一道魯菜,主要是用豬肘子來(lái)做的。
紅燒肘子的原料:豬肘子
紅燒肘子的工具:姜、蔥、黃酒
紅燒肘子的調(diào)料:桂皮、花椒、老抽、雞精、冰糖
1、肘子洗干凈,放燒開的水里汆一下,在下油鍋炸至皮縮。
2、放入姜、桂皮、花椒少許、蔥結(jié)、黃酒(我放了一瓶,沒(méi)放水,不要怕多哦,酒味會(huì)蒸發(fā)掉的)、老抽、雞精、冰糖(為了增加粘稠度。不喜歡可換白糖)。
3、先用大火燒肘子,然后再用小火煨一下。
4、大概要一個(gè)小時(shí)。一小時(shí)候后可以用筷子插試自己喜好的酥硬程度。喜歡酥一些的肘子就多燜一回,這樣皮吃上去很糯。感覺(jué)到差不多了就用大火收一下汁,這樣看上去顏色比較亮。
5、紅燒肘子出鍋裝盤。
溫馨提示
肘子在紅燒前,先將外皮炸至金黃,可以除去多余的油脂,再長(zhǎng)時(shí)間地小火燉煮之后,不但外型可以保持完整,皮的口感也更加酥脆不膩。
吃出健康
如果你經(jīng)常性的吃肘子,對(duì)身體是非常有好處的。
豬肘子味甘咸、性平、有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。豬肘子營(yíng)養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。
豬肘為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。肘子可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
飲食禁忌
豬肘:豬肘不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肘后不宜大量飲茶。
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