20160129快樂生活一點(diǎn)通：牛腩煲的做法

　　牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃牛腩對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的，而且非常美味。那么日常生活中牛腩煲的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛腩煲的做法

　　材料

　　牛腩500克，白蘿卜3個(gè)，香蔥3根。

　　姜30克，干紅椒4-6個(gè)，花椒少許。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛腩清洗干凈，接著再將其切成小塊，然后接著再將蘿卜清洗干凈切塊備用。

　　2.香蔥打成結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包。

　　3.炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘。

　　4.然后我們可以將高壓鍋移到水龍頭的下面，然后打開水龍頭用水沖，能夠達(dá)到快速解壓的效果。

　　5.往鍋內(nèi)放入切成塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。

　　香辣牛腩煲

　　材料

　　牛腩，蔥，姜，蒜，桂皮，草果。

　　八角，干山楂，干辣椒，豆瓣醬。

　　冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。

　　做法

　　1.蔥切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。

　　2.草果一個(gè)，桂皮一小段，八角兩粒，干山楂、干辣椒適量。

　　3.然后就可以加入豆瓣醬一大勺，冰糖適量，然后再將牛腩清洗干凈，緊接著再將它切成合適的大小。

　　4.好精選有一層牛筋完整包裹著的，這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑，非常好吃。

　　5.水開后放入牛腩。

　　6.焯水去血沫。

　　7.再用溫水清洗干凈雜質(zhì)。

　　8.鍋中放適量油，中火爆香姜片和大蒜。

　　9.再放入蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

　　10.調(diào)小火加入豆瓣醬和冰糖。

　　11.炒出紅油。

　　12.轉(zhuǎn)大火放入牛腩，翻炒約兩分鐘，加數(shù)滴香醋，炒出香味后加適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火。

　　13.加入適量生抽和老抽，翻炒至上色。

　　14.加入適量開水至沒過牛腩四分之三處。

　　15.煮開后移入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后打開即可。

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