蟶子是日常生活中常見的海鮮，人們在吃海鮮的時(shí)候都喜歡點(diǎn)一盤蟶子加上啤酒。真是鮮美啊~那么你知道蟶子可以怎么做嗎?蟶子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的蟶子食譜，希望大家喜歡。
辣炒蟶子
材料主料：蟶子，美人椒。
輔料：蒜，姜片，干辣椒。
調(diào)料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法
用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用;
熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調(diào)入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時(shí)瀝入辣椒油，裝盤即可。
鐵板蟶子
材料：蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖。
做法
1.蟶子買回來，洗干凈放在水里滴一滴食用油養(yǎng)半天，讓蟶子吐盡泥沙。
2.養(yǎng)好的蟶子在流動(dòng)的水下反復(fù)清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進(jìn)去焯水，看到蟶子張開馬上撈出。
3.焯好的蟶子瀝干水分待用。
4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油。
5.洋蔥切薄片，鋪在鍋?zhàn)拥?，轉(zhuǎn)中小火煎煮兩分鐘左右(這個(gè)過程不需要翻動(dòng)洋蔥)。
6.利用煎洋蔥的時(shí)間，把蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調(diào)勻。
7.這時(shí)候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個(gè)個(gè)排放在洋蔥上面(要小心鍋?zhàn)雍軤C不要燙到手)，然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。
