節(jié)后養(yǎng)肝正當時——韭香蟶子
材料:蟶子 韭菜 紅辣椒 姜 白醋 油鹽。
做法
1. 準備好原材料;
2. 買回來的蟶子先泡在淡鹽水中,加入點白醋,泡上幾小時,讓它們將沙吐出來;
3. 燒鍋開水,加入姜片煮上兩分鐘;
4. 放入吐凈的蟶子,煮到微微張口后就關(guān)火瀝干水分;
5. 取出蟶子肉,將蟶子的腹部的沙子擠出來, 再沖洗干凈;
6. 燒熱鍋,加入少許油, 將姜絲爆香; 7. 下入剛清洗干凈的蟶子肉爆炒;
8. 加入韭菜梗和紅椒絲一起先翻炒一下;
9. 再下入韭菜段一起翻炒直至變色;
10. 加入鹽調(diào)味;
11. 翻炒均勻;
12. 盛入盤中。
小訣竅
1. 蟶子買回來不吃,可以用淡鹽水先養(yǎng)著,吃時先加入點白醋泡上幾個小時,讓它吐沙;或者將蟶子和少量水放入保鮮盒中加蓋不?;蝿?,能將部分沙子吐出,須多重復幾次;
2. 蟶子焯水時加入幾片姜去腥,蟶子一張口就可以撈出了;取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線,并將中間腹部擠干凈,里面全部是沙子,這樣處理起來雖然麻煩但是吃起來放心;
3. 炒時先爆香姜絲,馬上放入準備好蟶子肉翻炒,再先放韭菜頭和紅椒絲,后放韭菜葉,翻炒變色后就可以加入鹽調(diào)味即可,不需要炒太長時間。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蟶子做法的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學會了,蟶子的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。