芋頭糕，流傳已久的一種小吃。外面很少能看見(jiàn)有賣的，一般在家里做的比較多。芋頭糕是以芋頭為主要原料，再混合一些其它配料制作而成，很受小孩子的歡迎。想知道芋頭的做法大全以及芋頭怎么做好吃嗎?不妨一起來(lái)看看。
方法一
材料
芋頭、稻米、蝦米、五香粉、小蔥、胡椒、鹽。
做法
1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時(shí)30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克。
2.我們選擇那種淀粉性好的芋頭，將它的皮削掉，并且切成小粒裝。
3.芋頭粒內(nèi)加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上。
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。
5.用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘。
6.我們把蝦米、蔥末一起撒到糕面上面繼續(xù)蒸3分鐘左右，再將它取出來(lái)，放在一旁晾涼。
7.晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時(shí)再加熱或用油煎。
方法二
材料
糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩。
調(diào)味
鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許。
做法
1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。
3、之后加在糯米漿中攪勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。
方法三
材料
粘米粉200g，瑤柱25g，水發(fā)香菇30g，芋頭150g。
輔料
油適量，鹽適量。
做法
1.準(zhǔn)備粘米粉和芋頭。
2.將用料中的香菇和瑤柱以及香腸統(tǒng)統(tǒng)準(zhǔn)備好。
