7，用面皮包入餃子陷，對折后路出四個(gè)孔。
8，將四個(gè)孔分別加入剛才備用的木耳，雞蛋，香腸，青菜即可以上籠蒸了。
9，四喜蒸餃必須把放在籠中的餃子擺放好，不要把餃子于餃子之間的空隙擺放太大，如果不注意的話，蒸出來的餃子會陷下去，也不要擺放的太緊。
小訣竅
1，調(diào)陷時(shí)，所加入的原料與溫水一定要適量。
2，攪拌時(shí)一定要按照一個(gè)方向攪拌。
3，將包好的四喜餃子放入籠中一定要注意擺。
4，向四個(gè)孔中加原料一定不要放的太多或太少，防止餃子變形。
水晶蒸餃
材料
豬肉餡適量。
輔料
澄面200克，土豆淀粉100克，水適量。
做法
1、混合澄面和土豆淀粉，用開水把面拌成雪花狀，稍涼合成軟硬適中的面團(tuán)。
2、稍醒一會，面團(tuán)直接揪成小劑子，搟皮包入餡料，擺入蒸屜。
3、水開之后，蒸屜入鍋，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、澄面和土豆淀粉的比例為2：1，開水不要一次性加入，拌成雪花狀、無干粉后再揉成團(tuán)。
2、水開后再蒸。
翡翠花朵蒸餃
材料
菠菜、豬肉、香菇、胡蘿卜。
做法
1、白面團(tuán)，面粉300克，熱水150毫升(約60攝氏度); 綠面團(tuán)：菠菜250克，水約60毫升，面粉300克;
綠面團(tuán)做法
菠菜洗凈，切成段，放入沸水中焯燙一分鐘后撈出用冷水沖涼瀝干。
2、放入料理機(jī)中，加入約60毫升的清水，打碎。
3、然后過濾出渣不要，只留菜汁。
4、將菜汁加熱至60攝氏度的樣子。
5、取約150毫升的菜汁，倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌成棉絮狀。
6、揉成面團(tuán)，用濕紗布蓋起來，餳20分鐘。
7、白面團(tuán)做法，熱水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪勻成棉絮狀。
8、揉成面團(tuán)，用濕紗布蓋起來，餳20分鐘。
9、餡料做法，豬肉剁碎成肉末，加入調(diào)料中所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪勻上勁;水發(fā)香菇洗凈瀝干切成末，放入肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻，待用。
10、下劑搟皮， 餳好的兩種面團(tuán)取出，分別揉搓成條狀。
11、將綠面條搟開(寬度以剛好能將白面條包圍一卷為宜)，白面條放入綠面皮中。
12、然后用綠面皮將白面條包起來，揉搓成條。
13、切成約15克重的小劑子，搟開成餃子皮。
14、取一張餃子皮，放入適量的餡料。
15、包餃子，將餃子皮分成五等份，捏成五角形，中間留一個(gè)小孔不要捏合。
16、依次將五角形每個(gè)角的底部拉向相鄰的角的頂端，然后捏合、整形。
17、在葉片上用小夾子或指甲刻出葉脈。
18、后放入少許胡蘿卜末裝飾，制成翡翠花朵餃生坯。
19、將生坯放入蒸鍋中，大火隔水蒸約12分鐘即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒸餃的面怎么和的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了蒸餃的面了吧。小編推薦的是簡單快捷的蒸餃的面方法，大家如果喜歡的話就趕緊去嘗試一下吧。
