下飯菜譜家常菜做法 這樣做非常下飯(2)

  3.鍋中放油,油溫熱時放入雞肉,小火炸約5分鐘至雞肉水分揮發(fā)、表面微黃,撈出瀝干油。 3.再中火加熱鍋中的油,油燒至八成熱,再次倒入雞肉大火再炸制1-2分鐘,使雞塊表面金黃。

  4.鍋中留底油,放入姜絲蒜片、花椒炒香,再放入干辣椒炒香,倒入雞肉。加另外一半的料酒,翻炒均勻后加入鹽、白胡椒粉、醋、倒入高湯炒至湯汁揮發(fā)。

  5.把切好的黃花菜倒入。

  6.湯汁干時,放入熟的白芝麻和小蔥,翻炒均勻出鍋小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。

  青辣椒炒西紅柿

  材料

  西紅柿,青椒,生姜,蒜,小蔥,花椒粒。

  做法

五花肉200g、辣白菜100g、大蒜2瓣、白糖5g 、料酒10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、鹽適量

  1、西紅柿、青椒、姜、蒜分別切末,待用;

  2、熱油,將花椒粒炸出香味后撈出不要,放入姜末炒香,再依次放入青椒、蒜翻炒,后放入西紅柿,調(diào)中火加熱至西紅柿爛軟;

  3、放入鹽、雞精調(diào)味,出鍋后撒上蔥末。

  小訣竅

  西紅柿和辣椒的比例視個人口味調(diào)整,一般1:1,不喜吃辣的可以增加西紅柿的量。

  魚片炒蛋-下飯菜

  材料

  魚片一片,生抽醬油,淀粉,醋,糖,洋蔥,雞蛋,蘆筍。

  做法

  1) 魚片一片切小條,用生抽醬油,淀粉,醋,糖拌勻,腌上。洋蔥切絲,雞蛋2個,為了加點兒綠色蘆筍拿半根切薄片,放在雞蛋里。

  2)雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油,下姜末蔥絲,炒出香味以后,倒入魚片。

  3)輕輕翻炒到魚片變色,倒入蛋液。

  4)拿鏟子捅捅底部,讓上面的蛋液流下去一些,或者,就隨便翻翻。

  5)等蛋液凝了,就出鍋。

  黃花菜尖椒炒牛肚絲

  材料

  牛肚條150g ,黃花菜(也叫金針菜)30g。

  輔料

  尖椒各3個(長尖辣的那種),姜,蒜苗(也可以用大蒜),醬油,料酒,鹽,雞精。

  做法

  1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右,然后清洗兩到三次,擠干水份,也可以切斷也可不切斷;備用。

  2.牛肚、紅尖椒切細長條,切姜絲,蒜苗切斷;備用。

  4.炒鍋放油,姜蒜爆香,入牛肚條翻炒,加少許料酒,炒干一點。

  5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘,加醬油鹽糖雞精,翻炒均勻。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹下飯菜譜家常菜做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的下飯菜了吧,小編推薦的幾款都是非常下飯的菜肴,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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