2.瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
3.瘦肉洗凈切塊;
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。
節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯
材料
蠔豉50克，瑤柱10克，瘦肉250克，冬菇(干)4朵，姜2片，水5碗。
做法
1.節(jié)瓜刮毛削皮洗凈，切塊;
2.蠔豉浸泡洗凈;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
3.瘦肉洗凈切塊;
4.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
清熱解毒、利水消腫、滋陰養(yǎng)血。
蝦米粉絲煮節(jié)瓜
材料
節(jié)瓜一條;龍口粉絲一小包;蝦米一撮;高湯適量;鹽、油、蒜頭、蔥各適量。
做法
1.節(jié)瓜去皮，切條，備用;
2.粉絲用溫水泡軟(千萬別用熱水哦)，備用;
3.蝦米洗干凈，用少許水泡軟，泡蝦米的水留著;
4.熱油鍋，爆香蒜頭，放入節(jié)瓜，翻炒一下后倒入高湯(高湯不用放太多，否則節(jié)瓜煮出來就太多水了)，放蝦米及泡蝦米的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮大概10到15分鐘，至節(jié)瓜變透明、軟身;
5.放入粉絲，拌炒幾下放鹽調(diào)味，灑上蔥花，再煮一兩分鐘，即可上碟。
節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉
材料
節(jié)瓜半個(半斤左右);豬瘦肉半斤;干冬菇5到8朵;(依照個人口味拿捏，我喜歡吃金錢菇就用了金錢菇)干瑤柱(干貝)倆個;蜜棗6到8個;(依照個人口味拿捏，不好甜的6個足夠)姜兩片;(不愛姜的人完全可以不放)，鹽適量。
做法
1.節(jié)瓜洗凈，去皮，切成大塊兒備用;
2.瘦肉化開，切厚片兒備用;
3.干冬菇，干瑤柱用熱水泡發(fā)，不要丟棄泡食材的汁水;
4.將所有材料放入煲湯鍋，預(yù)留泡食材的湯汁也加入鍋中，燒滾水放入湯鍋，要求水沒過食材(如果是向我這樣的自動煲湯鍋就調(diào)至煲湯就可以坐等美味了，一般三十分鐘就可以;如果是普通湯鍋就大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，
5.煲好后閉蓋悶制10到20分鐘，到要喝時候?qū)⒊觯勒諅€人口味在碗中下鹽調(diào)味即可食用。
小訣竅
1.挑選瑤柱，一定要是干貨才可以，冰鮮的瑤柱雖然看起來色澤誘人但是只能煲鬼佬的湯或者炒菜，就像菜店香港老板講的煲唐人的湯是絕對不行的，完全進(jìn)不去味兒。
2.豬瘦肉可以用豬踭肉代替，煲湯后點豉油可以提鮮，但是中意清淡的還是不要加。
3.挑選節(jié)瓜時要選新鮮的嫩瓜，口感味道好，瓜身要多毛，有光澤，顏色嫩綠，摸起來稍硬點的才新鮮，不新鮮的節(jié)瓜有時會發(fā)苦。
4.節(jié)瓜很易煲爛，因此要切大塊。
5.冬菇清淡，金錢菇味鮮可依照自己口味選擇。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹節(jié)瓜的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了節(jié)瓜怎么做好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
