6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個(gè)圓形空出來不擺。
8.鍋內(nèi)燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。
做法四
主料
嫩豆腐600克，肉末150克，醬油10克左右，細(xì)鹽3克，味精3克，黃酒5克，姜末5克，蔥花3克，胡椒粉1克，鮮湯300克，濕淀粉25克，熟豬油50克。
做法
1.將豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細(xì)鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復(fù)拌炒，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
豆腐要選擇細(xì)嫩的，這樣口感才會(huì)更好哦。
做法五
材料
豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉。
做法
1先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。
2香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進(jìn)味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會(huì)兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
做法六
材料
嫩豆腐兩塊，瘦肉(梅條肉)150克，蔥2棵，拌飯醬，醬油，油，鹽，生粉。
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻;蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊。
2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開后撈出;(用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒那么容易煮爛)。
3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒。
4.肉末變色后盛出。
5.加入大約2湯匙(喝湯的瓷湯匙)的拌飯醬，煸香。
6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下。
7.加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開。
8.淋入適量醬油，翻拌均勻(翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤?。
9.撒入蔥花。
10.翻拌均勻即可。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對(duì)肉末豆腐的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?既有肉又有素，葷素搭配，營養(yǎng)價(jià)值很高，口感也很細(xì)滑。如果想要做給自己吃，就趕快行動(dòng)吧，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
