咖喱牛肉飯的做法 營(yíng)養(yǎng)咖喱牛肉味道香(2)

  做法

  1、土豆切成和胡蘿卜削皮切成小塊,土豆在涼水中泡泡撈起備用。

  2、牛肉切成丁備用。

  3、鍋內(nèi)放入清水,姜片大火燒開(kāi)后改成小火燉1個(gè)小時(shí)。

  4、鍋燒熱后放入黃油燒至溶化。

  5、放入洋蔥爆出香味,加入胡蘿卜和土豆丁炒均勻(咖喱已經(jīng)很有咸味,可根據(jù)自己的口味加適量鹽)

  6、加入咖喱塊炒至均勻。

  7、倒入燉好的牛肉塊翻炒。

  8、加入牛肉湯燉至土豆熟即可。

  小訣竅

  1、牛肉先燉后更加省事一些。

  2、牛肉不要燉得太爛,還得和土豆一起燉,否則不能入味。

  咖喱牛肉

  材料:牛肉,咖喱粉,土豆,椰漿粉,紅糖,蒜,姜,洋蔥。

材料:牛肉,咖喱粉,土豆,椰漿粉,紅糖,蒜,姜,洋蔥

  做法

  1.新鮮牛腩洗凈切塊,焯水后沖洗干凈浮沫。

  2.洋蔥切大塊,鍋中放少量油,炒香洋蔥后依次放入姜和大蒜,待大蒜微微有點(diǎn)金黃的時(shí)候,放入牛腩翻炒,感覺(jué)比較干的時(shí)候加入適量開(kāi)水,移入高壓鍋上汽后壓15分鐘左右。

  3.土豆去皮切塊洗凈后泡冷水備用,高壓鍋?zhàn)匀慌艢夂?,連湯帶肉倒入土豆煲內(nèi)(泡土豆的冷水事先倒掉不要),加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖,如果不夠咸可以加適量生抽,大火燒開(kāi)后,小火煲20分鐘至土豆酥爛,湯汁濃稠即可。

  咖喱牛肉

  材料:牛肉(瘦)500克,胡蘿卜150克。

  調(diào)料:咖喱20克,料酒10克,味精2克,玉米淀粉25克,雞油25克,大蔥20克,姜15克,白皮大蒜15克,八角5克,鹽3克。

  做法

  1.將肉切成骨牌塊,用清水浸泡洗凈;

  2.胡蘿卜去皮切成滾刀塊;

  3.將牛肉放入開(kāi)水鍋中煮至去盡血筋撈出;

  4.胡蘿卜用水煮至六成熟;

  5.將牛肉放入沙鍋中,加入清水上火煮半小時(shí),撇去浮沫;

  6.加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、姜片、蒜片煨至九成熟;

  7.放入胡蘿卜塊、味精,煨至熟透;

  8.將牛肉撈入盤(pán)內(nèi),湯汁倒入勺內(nèi),上火燒開(kāi),調(diào)味;

  9.用水淀粉勾汁,淋入雞油,燒在牛肉上面即成。

  咖喱牛肉

  材料:牛肉250克,姜三片,洋蔥半顆,土豆3個(gè),胡蘿卜一根,蘑菇3-6個(gè),西蘭花半棵,咖喱塊2塊左右,椰奶適量,料酒、油、鹽適量。

  做法

  1. 牛肉切適口小塊,土豆、胡蘿卜切適口小塊,洋蔥切1/4瓣,蘑菇切1/2或1/4塊,西蘭花切小塊,姜切片。

  2. 鍋中熱油,先入洋蔥翻炒,炒至透明,下牛肉翻炒,入料酒。

  3. 裝出,置另一鍋中,入洋蔥牛肉,姜片并加熱水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮大約一小時(shí),至牛肉軟爛,期間需要將浮沫撈出。

  4. 鍋中再次熱油,入土豆、胡蘿卜塊翻炒,至食材表面均勻裹上油,倒入牛肉中一起煮。

  5. 此時(shí)可加入椰漿,至湯水的顏色變成乳白色。(可根據(jù)個(gè)人喜好多加或少加或不加。)再加入咖喱塊。

  6. 燉煮大約20-30分鐘,至土豆軟糯。

  7. 加入蘑菇和西蘭花繼續(xù)燉煮3-5分鐘,此時(shí)可嘗咸淡,若淡可適量加鹽,待蘑菇和西蘭花熟了即可熄火食用。

  小訣竅

  1. 牛肉逆著肉塊本身的紋理切,這樣切出來(lái)的牛肉口感比較嫩。

  2. 可以加水、或者高湯或者椰漿燉煮,依個(gè)人喜好。

  3. 椰漿需買(mǎi)沒(méi)有甜味的椰漿,或者椰漿塊、椰漿粉等等。

  4. 蘑菇和西蘭花容易熟,所以晚些加入。蔬菜可以隨便換成花菜等別的疏菜,一般土豆、胡蘿卜、牛肉是經(jīng)典組合。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹咖喱牛肉飯的做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的咖喱牛肉飯了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。

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