香煎鱈魚 煎出來的餐桌美味(2)

  2、用平底鍋開小火,等鍋燒干以后放入黃油融化,然后輕輕的搖晃平底鍋,讓黃油均勻的鋪在鍋底。

  3、等黃油化開以后,輕輕的放入腌好的鱈魚肉,肉厚的那一面朝下,不要著急翻動,等到朝上的那一面有點變色了以后,再輕輕的給鱈魚翻個面,動作一定要輕,鱈魚肉特別容易碎,翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。小訣竅翻面的時候動作要輕柔,上桌的時候可以撒點芝麻或者澆點芥末。

  香煎銀鱈魚

  材料

  帶皮帶骨銀鱈魚排1片,約300克,米酒1茶匙,鹽1/8茶匙,姜2片,壓汁,面粉2湯匙,生粉1湯匙,白胡椒粉1/8茶匙,味精少許,菜油100毫升。

  做法

  1.將魚排洗凈,用紙巾吸干水。用米酒搽勻,再用少許鹽搽勻,腌10分鐘。

  2.將余下的鹽放入小碗里。把姜片壓出汁,放入小碗,再將面粉,生粉,白胡椒粉,味精,少許冷水放碗里調(diào)成濃稠糊狀。然后把調(diào)味糊均勻涂抹在魚排上。

  3.煎鍋在中火上預熱。倒入菜油,熱至七成,輕輕放下魚排,煎3分鐘,至呈金黃色,用鍋鏟翻面。再將另一面煎3分鐘,鏟出,即食。

  香煎銀鱈魚

  材料

  銀鱈魚片,蔥,姜,尖椒,淀粉,蒸魚豉油。

銀鱈魚片,蔥,姜,尖椒,淀粉,蒸魚豉油

  做法

  1.銀鱈魚洗凈、兩面沾上干淀粉;蔥、姜、尖椒切絲。

  2.放平底鍋中用小火煎。

  3.兩面煎微黃色,撒蔥姜絲。

  4.倒上蒸魚豉油,繼續(xù)加熱使魚入味。

  5.撒上尖椒絲,裝盤。

  香煎銀鱈魚

  材料

  銀鱈魚400克,蒜薹,生粉、鹽、味精、精制油。

  做法

  1、蒜薹入沸水燙透,加調(diào)料入味,擺放成竹排形備用。

  2、銀鱈任改刀成大片,加調(diào)料腌制,用生粉上漿。平鍋上火,放底油,入鱈魚片,煎制成熟放在蒜薹上即成。

  小訣竅制作關(guān)鍵

  掌握好煎制鱈魚片的時間和溫度。

  滋味醇厚的香煎銀鱈魚

  材料

  鱈魚一塊,蔥,姜,蒜,香菜,雞精,美極醬油,糖,生粉,雞蛋,白蘭地,蜂蜜。

  做法

  1、將鱈魚清洗干凈,切成2厘米厚的大片,用廚房專用紙吸干魚身表面的水分,加雞精、生粉、雞蛋和美極醬油腌制3分鐘備用;

  2、準備蔥、姜、蒜切碎備用;

  3、將平底鍋燒熱,加入適量的油燒熱,放入腌制好的鱈魚塊,煎到兩面金黃色后取出;

  4、另起一個鍋,倒入少量的油,放入蔥、姜、蒜和香菜爆香,再加入美極醬油、糖調(diào)勻后,放入煎好的鱈魚塊,起鍋前再噴些白蘭地增香即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹香煎鱈魚做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的香煎鱈魚了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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