9、來一塊嘗嘗啊。
做法四
食材
西紅柿2個、豬手1只、蔥、姜、酸筍片、白糖少許、鹽少許、雞精少許、酸湯。
做法
1、將西紅柿、酸筍片準備好。
2、砂鍋內(nèi)放水,放入準備好的西紅柿燒滾。
3、豬手斬開后泡入清水十分鐘。
4、放入冷水鍋內(nèi),放蔥姜、花椒大料若干燒開,去除血水。
5、倒入200毫升左右酸湯大火燒開,放入焯過水的豬手塊,小火慢燉半小時后,放入筍片,改大火,燒開繼續(xù)換小火燉,至豬手能夠用筷子穿過,放入少許白糖、鹽及雞精調(diào)味即可。
6、盛出即可食用。
做法五
主料
豬腳1只、酸湯1袋、西紅柿2個、鹵料半包、香菜適量、木姜子適量、蔥適量、豆芽適量、豆腐適量、土豆適量、姜適量、新花椒適量、蠔油適量。
步驟
1、將豬腳用清水洗干凈,買的時候請賣家燒了皮子,砍成小塊哦,否則到家自己無法砍得動哦。
2、在鍋里放些清水,放幾片姜,焯一下豬腳。
3、焯好之后撈起來,備用。
4、鍋里面加入清水,放入一半的鹵料,袋裝的那種,品牌可以根據(jù)自己喜好。
5、將鹵料攪拌一下,加入蠔油。
6、加入新花椒。
7、放入蔥,把蔥打一個結(jié),蔥不會亂跑,裹的到處都是,哈哈。
8、將豬腳放入鹵水里面鹵兩小時就可以了,我因為趕時間,鹵了一小時后換到高壓鍋壓了20分鐘,就完美出鍋了,鹵好的豬腳撈出來備用。
9、現(xiàn)在開始調(diào)酸湯,我用的是老干爹的袋裝酸湯,吃過很多種,比較喜歡這種,不需要太多的調(diào)味。將一袋酸湯倒入裝有清水的鍋里面。
10、放入木姜子,木姜子是酸湯必備,不可以少哦,外地的朋友淘寶店里都能買到。
11、湯煮開后放入豆芽,酸湯火鍋里面豆芽也是必備的哦,好不要省略。
12、后,加入豬腳,切片的西紅柿繼續(xù)煮十分鐘就可以開吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以換喜歡的蔬菜哦。
13、吃酸湯有一步很重要,就是做辣椒水,人們常說的蘸水。先把木姜子壓一壓,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,沒有的話可以用木姜油代替。
14、然后放入蔥,香菜,干辣椒面,鹽巴,再放少許酸湯汁,就可以開動了。
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15克、脂肪26克、碳水化合物2克。
5、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
6、從醫(yī)學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分。
7、在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會引起膠原性疾病。
結(jié)語:以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于酸湯豬腳的做法文章的全部內(nèi)容,現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味吧。