炸雞排腌料配方 腌制過的雞排更美味(2)

  雞胸1副,蒜泥15公克,地瓜粉適量,醬油膏1小匙,五香粉少許,胡椒粉少許,肉桂粉少許,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,水3大匙。

  做法

  1.雞胸洗凈切開、略拍扁成大雞排,加入所有腌料及蒜泥,拌勻腌漬約3小時,備用。

  2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉,放入油鍋中,以中小火炸熟至上色、撈出,轉(zhuǎn)大火再次放入雞排炸至金黃酥脆,撈出瀝干油份即可。

  3.食用時可依個人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。

  炸雞排

  材料

  適量的胡蘿卜,雞胸,洋蔥,醬油,胡椒粉,淀粉,炸雞粉或面包屑,鹽。

適量的胡蘿卜

  做法

  1.將雞胸洗凈,從中間片成兩片,用刀背錘松,大約一分鐘左右的時間。

  2.洋蔥切絲,胡蘿卜切片,倒入醬油,胡椒粉與雞胸一起抓均,放進冰箱腌十二小時,時間長一點更好;啰嗦一句,好用密封性比較好的盒子,或者用保鮮膜多裹上幾層。

  3.準備濃一點的水淀粉一碗,面包屑或炸雞粉。

  4.先將雞排在水淀粉上浸一下,然后均勻裹上炸雞粉。

  5.用炸的口感比較好,可是我小氣,改用煎了,省油嘛,兩面煎熟就可以了。因為之前已經(jīng)片成兩片,厚度減半,兩面呈金黃色就可以了,不放心的話用筷子試一下,要是能很輕松地插透就是熟了。

  6.蘸上你喜歡的佐料,或者啥都不蘸就很好吃了。

  傳統(tǒng)炸雞排

  材料

  帶骨肉雞胸1塊,胡椒鹽適量,地瓜粉2杯,蔥2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,細砂糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料酒2大匙。

  做法

  1.帶骨肉雞胸去皮。

  2.帶骨肉雞胸對剖成半。

  3.從雞胸肉側(cè)面中間處橫剖到底,但不要切斷。

  4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。

  5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

  6.將作法5用濾網(wǎng)將渣渣濾掉,加入其余腌料拌勻成腌汁。

  7.將作法4雞排放入腌汁,蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏,腌漬約2小時。

  8.將腌好的雞排取出,濾除多余腌汁,放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊,翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

  9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮,熱油鍋至油溫約180℃,放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸雞排腌料配方的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道炸雞排都有哪些腌料配方了吧,其實也可以不用腌制直接炸就可以,但是腌制過后的雞胚味道會更好。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。

炸雞排怎么做 炸雞排的做法 炸雞排腌料配方 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...