鍋包肉是哪個(gè)地方的菜？大部分讓人都只是喜歡吃這道菜，并沒(méi)有想要去了解這道菜是出自哪個(gè)地方，所以知道的人比較少。想知道鍋包肉的做法以及鍋包肉的家常做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
吃過(guò)鍋包肉的人應(yīng)該都對(duì)它記憶猶新吧，因?yàn)殄伆鈱?shí)在是太好吃了，那種感覺(jué)讓人想忘也忘不了。
鍋包肉是哪個(gè)地方的菜
鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，滿(mǎn)族美食。
做法一
用料
新鮮豬里脊肉300克、姜絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
做法
1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片。
2.用精鹽、料酒拌，勻腌制十分鐘,
3.再把腌好的肉上沾滿(mǎn)干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊。
4.另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。
5.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱。
6.先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開(kāi)，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。
7.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香。
8.下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤(pán)，撒上香菜即成。
做法二
用料
豬里脊肉、大蔥、胡蘿卜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、雞精、姜。
做法
1、香菜，大蔥，胡蘿卜切絲。豬里脊肉切厚片，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制入味。
2、把豬里脊肉兩面均勻的蘸上一層干淀粉。
3、另取一只小碗，用淀粉和清水調(diào)成面糊。往面糊里加少許食用油調(diào)勻。
4、鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱，將沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中過(guò)一遍，放入油鍋中炸熟后撈出瀝油。
5、鍋里的油再次燒到8成熱，把肉片再次回鍋復(fù)炸至金黃后撈出瀝油。
6、料酒，白糖，生抽，醋，雞精調(diào)勻做成料汁。
7、鍋里留少許底油，下姜絲熗鍋，放入胡蘿卜，大蔥絲炒香。
8、倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌勻起鍋即可。
小貼士
1、豬里脊入冰箱稍稍冷凍后再切，切出來(lái)的肉片會(huì)更整齊好看。
2、步驟3里，調(diào)好的面糊狀態(tài)是液態(tài)微微能流動(dòng)，淀粉和清水的比例約為2：1。
3、肉片掛漿的時(shí)候，在淀粉水里加少許油，能防止肉片粘連。
做法三
主料
里脊(400g)、生粉(適量)。
做法
