鹵蛋是雞蛋的一種經(jīng)典的吃法，很多人都喜歡這樣吃，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，那么大家知道鹵雞蛋的做法嗎?鹵雞蛋怎么做會(huì)好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵雞蛋的做法大全吧。
鹵蛋的做法有很多，做法看似一樣，但是細(xì)微的變化卻讓鹵蛋味道截然不同，下面小編就為大家介紹一下鹵雞蛋的做法吧。
鹵蛋
材料
A.雞蛋5顆，鹽1大匙，B.茶包袋1個(gè)，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陳皮2公克，干姜2公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙。
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取另一盆注滿冷水;所有材料B洗凈裝入茶包袋包好為藥材包備用。
2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準(zhǔn)，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)為中火煮3分鐘撈起，馬上浸泡作法1的冷水并剝?nèi)サ皻ね鈿ぁ?/p>
3.將所有調(diào)味料煮沸，加入作法1的藥材包以小火煮制10分鐘為鹵汁，再放入作法2白煮蛋以小火續(xù)鹵制約1小時(shí)后，熄火靜置浸泡約1小時(shí)至入味即可。
做法二
材料
雞蛋，啤酒，白糖，醬油，鹽。
做法
1、雞蛋加水煮熟。
2、將雞蛋去殼，放入小鍋中，然后在鍋中放入啤酒、白糖、醬油、鹽，煮干為止，鮮美的鹵蛋就出鍋了。
做法三
材料
雞蛋5顆，鹵汁30㏄，醬油1大匙，冰糖1小匙，鹽1/2小匙。
做法
1.將雞蛋洗凈，放入約100㏄冷水中以小火煮10分鐘，取出泡入冷水中，降溫后去殼備用。
2.把所有的材料都放入一個(gè)大鍋中煮沸，然后加入作法1的水煮蛋，以小火鹵煮約10分鐘即可。
做法四
材料
雞蛋7個(gè)，茴香，桂皮適量，花椒，醬油適量，糖2—3克。
做法
1.雞蛋7個(gè)，茴香，桂皮，花椒，醬油適量，2—3克糖。
2.將雞蛋煮熟，然后去殼;
3.雞蛋放入調(diào)料(清水，茴香，桂皮，花椒，醬油調(diào)制的鹵水)中，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，10分鐘后關(guān)火過夜即可。
做法五
材料
雞蛋20只，醬油150克，蠔油50克，八角2個(gè)，花椒10克，糖15克，豬油10克。
做法
1、先把雞蛋放入冷水中煮熟，撈出去殼。
2、取大概20克的醬油，把去殼的雞蛋放入輕搖，讓蛋醮上醬油。
3、將所有的鹵料加入水中燒開，放入雞蛋小火煮1小時(shí)左右即可。
