香蔥雞蛋卷餅
材料
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。
做法
1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。
3、重復做4個，直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。
烤甜椒雞蛋卷餅
材料
墨西哥卷餅4張，蔬菜油1湯匙，大雞蛋8個，匙鹽1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，香菜(芫荽)2湯匙，莎莎醬60毫升。
做法
1.取一不黏鍋，下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉，加熱1至2分鐘，翻炒至蛋汁開始變稠。拌入甜椒和香菜，續(xù)煮2至3分鐘，偶爾攪拌一下，直至雞蛋呈炒蛋狀為止。
2.將四分之一炒蛋放到卷餅中間，淋一湯匙莎莎醬。將卷餅邊緣拉起，卷起來包住中間的餡料即可。
好吃易做的蛋卷
材料
蛋黃4個、糖30G、油40G、水45G、低粉90G、蛋白4個、糖50G、白醋。
做法
分別將蛋黃糊和蛋白糊打發(fā)，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進烤箱。拿出來后晾涼均勻涂抹餡料，卷起后切。
蛋卷
材料
雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。
做法
1、準備好原材料。
2、雞蛋打入干凈的無水無油的盆里，加入50克細砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黃油，混合均勻。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。
7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。
8、倒入蛋糊，轉(zhuǎn)動鍋使其盡量薄，開中小火。
9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關(guān)火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透后就變脆。
再做蛋卷
材料
艫魚、芹菜葉、香油、蠔油1大勺、蝦油1小勺、干淀粉1小勺。
做法
1、把蛋打散，打勻。
2、芹菜葉洗凈，切碎，裝盆待用。
3、魚肉切碎，躲成魚蓉。
4、將芹菜葉和魚蓉調(diào)和一起，加耗油、糖和香油拌勻。
5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤。
6、將和好的魚蓉菜餡包入蛋皮，卷成長卷，放盤里。
7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。
8、起鍋，將蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雞蛋卷餅做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的雞蛋卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
