21.醬好的五花肉剁碎。
22.拌入香蔥、香菜末。
23.將烙好的餅剖開。
24.夾進醬肉，香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了。
肉夾饃三
材料
面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，蔥5克，姜5克，老抽5克，鹽3克，八角三顆。
做法
1.將面粉加水和酵母混合均勻?，F(xiàn)在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和面。前一天晚上揉好面團，放在室溫下一個晚上剛好。天氣不一樣，溫度不一樣，你發(fā)酵的時間也要不一樣。
2.和好的面團，再次揉均勻。將漲大的面團再揉回以前的大小。
3.然后分成相等的三塊。
4.按扁成小圓形。還有卷成卷然后按扁的。我這是力求方便的做法。
5.然后將三塊餅放在電餅鐺中。
6.兩邊開火，很快就可以烙熟。
7.烙好的餅放在盤子中備用。我家是三個人，所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好。
8.將豬肉切成小丁。
9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色。
10.然后加少許的老抽，或紅燒醬油，以及蔥段和姜塊，八角。
11.和適量的水，然后小火一個半小時左右至汁收快干加鹽即可。
臘汁肉夾饃
材料
肥瘦梅頭肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老鹵汁。
做法
1.肥瘦肉先焯水，去血沫后放入燒開的鹵鍋里。
2.老鹵汁可適量加點料：山楂兩片，丁香兩粒，桂皮小小一段，八角一個，花椒10粒，全部裝入調(diào)料盒。大火燒開后，小火鹵1.5小時，關(guān)火，自然放涼。
3.徹底放放涼后，再次煮開，繼續(xù)小火鹵1小時，關(guān)火，自然放涼，吃之前再次燒開，小火鹵半小時即可。
4.面粉160克，加入清水80克。
5.和成光滑的面團，蓋上濕布醒面半小時以上。
6.面粉160克，酵母2克，加入清水80克。
7.和成光滑的面團，蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵。
8.待發(fā)酵面團兩倍大。
9.取出排氣。
10.跟死面面團一起揉勻。
11.揉勻后的面團分成兩等份，取一份揉搓成條狀。
12.分成四個大小均等的小劑子。
13.取一個小劑子。
14.再次揉光滑。
15.搓成細長條。
16.盤成底部略尖的螺旋狀。
17.拿起來用手捏成碗狀。
18.輕輕搟平，放置10到20分鐘稍醒發(fā)。
19.平底鍋(好選用厚底鍋)燒的很熱后，轉(zhuǎn)小火，放入醒好的饃。
20.蓋上鍋蓋，待一面上色后，翻頁也烙上色即可。
21.小心撈出鹵肉。
22.略剁碎。
23.澆上一勺老鹵汁。
24.取出饃，趁熱剖開，咱不能虧待自個兒。
25.夾多多的臘汁肉。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉夾饃的做法和配方所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的肉夾饃了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
