3、將西蘭花改刀,入沸水中汆熟后,放在盛器里打底。
4、待鱷魚掌燉出膠汁后,排列在西蘭花上,再把花菇覆在上面,澆上原湯汁,淋上香油,撒上香蔥絲即可。
小訣竅特點
湯汁濃厚,營養(yǎng)豐富。
做法四
材料
冬瓜1塊,牛肉碎1/3條,西蘭花,胡蘿卜,姜,蒜頭,胡椒面,生抽,老抽,糖,料酒,麻油。
做法
1、將冬瓜塊去瓤,切成熊掌形狀,在瓤的那邊挖個橢圓形孔裝肉碎;
2、西蘭花摘成小朵;
3、將姜、蒜頭剁成茸;
4、用蠔油、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和麻油兌碗汁。
上鍋操作
1、起鍋,放少許油,放姜茸蒜茸、料酒,爆香;
2、倒入肉碎,翻炒至水干;
3、放適量生抽、老抽、糖、胡椒面,翻炒均勻至轉較深色;
4、然后將炒過的肉碎裝入冬瓜的洞內,稍壓平一下,洞口向上,放在大鍋內蒸30-45分鐘(看你的熊掌有多大啦,如果是較大的,蒸的時間要相對長,反正以蒸至冬瓜熟到較熟明為止)。如果鍋蓋呈半球形,里面的蒸汽不會倒流在碟面,如果蓋是平面的,表面可加層不怕高溫的薄膜或倒扣個盤子。
5、在蒸冬瓜的同時可將西蘭花焯水至熟,水中放幾滴油和少許鹽,這樣可以給西蘭花點底味和增加西蘭花表面的亮度。焯熟后盛起;
6、熊掌蒸好后倒去碟子上的水;
7、然后倒扣在另一碟子上,肉向下。然后用焯熟的西蘭花圍住熊掌;
8、另起鍋倒入碗汁,熟至起泡變得透明;
9、然后將汁澆入“熊掌”表面,再點入幾朵用曲奇模切的紅蘿卜花
做法五
材料
雞胸脯肉倆塊。
做法
1、雞胸脯肉倆塊,每塊片成倆片,放到塑料食品袋里或保鮮膜里,用趕面棍敲敲薄。切成想要的大小形狀。
2、熱油鍋中,加裹好粉的雞肉,炸至金黃。
3、木有油鍋的,可以用不粘鍋,加比炒菜多一點的油, 倆面煎5到6分鐘。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒熊掌 做法的全部內容,相信大家在看完全文之后,已經了解了如何制作出美味的紅燒熊掌 了吧,小編介紹的是幾款簡單美味的做法,大家如果喜歡的話,就趕緊動手試試吧。