9. 再將勺移至旺火,調(diào)入糖色、味精,淋入水淀粉勾芡,淋入香油,翻轉(zhuǎn)過來,裝入盤中。
鮮蘑燒肥腸的做法小貼士
制作要訣
本品有油炸過程,需備花生油約500克。
Q彈小烤腸食材
主料
豬瘦肉450g,羊腸1根,肥肉50g。
輔料
鹽11g,五香粉少量,生粉15g,糖5g,水120g,胡椒粉1g。
步驟
1.洗干凈的豬瘦肉切成小塊(好不要有肥肉,肥肉在料理機里面會影響料理機工作,肉打不碎的)。
2.切成小塊的肉放入料理機里。
3.將肉打碎(稍打碎就可以,不需要打的太蓉)。
4.打碎的肉放入一個大的容器里,加入剁碎的肥肉。
5.再加入所有的調(diào)料。
6.攪拌均勻,不停的多攪拌幾下,至肉上勁。
7.水泡洗好的羊腸,套入漏斗口上,再頂端打上一個節(jié)。
8.用筷子向腸里面灌肉(我是直接用的手,這樣快一些)。
9.灌好的肉腸,不要灌的太緊了,太緊了腸衣容易破開。
10.再把灌好的肉腸分段扎上線,再用針給每段上面扎幾個洞用來透氣。
11.掛起來晾晾控一下水份,不需要吹的太干。
12.控干水份的肉腸放入鍋中煮熟。
13.剪成一個一個,放入冰箱冷凍,想吃的時候取出來直接烤著吃或煎或煮都可以了。
14.從冰箱取出的小烤腸放烤箱上層,開大火,烤差不多10分鐘,就成了很外焦內(nèi)嫩的Q彈小烤腸了。
結語:以上就是小編給大家提供的幾種羊腸的做法,羊腸的美味是不是已經(jīng)傾入你的肺腑了呢?大家可以試著做做,嘗嘗羊腸的美味吧。同時也記得分享給你的親戚朋友。