糯米粉蒸糕的做法 這樣做蒸糕味道鮮美(2)

  做法三

  材料

  雞蛋6個,白糖250克,水40毫升,蛋糕粉(高筋面粉)215克,發(fā)酵粉2克,杏仁精8毫升,精制細砂糖粉40克。

  做法

  1.在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋, 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。

  2.把蛋白蛋黃分開,將蛋黃放在一個大碗里,加糖和水。然后倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻后用篩子篩到攪拌好的蛋漿里,輕輕包裹, 后加杏仁精攪拌一下。

  3.將蛋白在一個干凈的碗里攪到稠, 但不干,然后包裹到蛋黃做的胚上。將面團放到準備好的烤盤里,邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多余氣泡。

  4.將烤盤放到蒸籠/蒸鍋里,上面蓋上干凈的廚用巾,然后蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右;或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來,如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻,后灑上糖粉即可。

  做法四

  材料

  白砂糖120克、面粉100克、雞蛋4個、牛奶20克、黃油20克、泡打粉2勺、檸檬汁。

白砂糖120克、面粉100克、雞蛋4個、牛奶20克

  做法

  1、全蛋加入加入三分之一的白糖,打成魚眼泡。

  2、加入三分之一的白糖繼續(xù)打發(fā),打發(fā)至用的打蛋器提起緩慢的低落。

  3、加入全部的白糖,大至慢慢提起后,在蛋液上可以固定一會。

  4、將面粉篩入,有翻版法拌勻。

  5、黃油牛奶攪拌均與后,加一點面糊進去,攪拌均與后,順著抹刀倒回到面糊中,用翻版法繼續(xù)攪拌均勻。

  6、為了更好的脫模,將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油后,撒入一小勺淀粉,使淀粉在晃動中掛在磨具上。之后,將多余的面粉倒出。

  7、將面糊倒入鍋中,大火蒸制半小時-45分鐘即可。

  做法五

  材料

  糯米蛋糕面粉240克,鹽2克,水280毫升,白糖3小匙,水果軟糖55克。

  做法

  1.將糯米蛋糕面粉加入鹽和水在盆子里攪拌。

  2.需要十分鐘以上用手揉不斷滾動,拿起來可以成團,又能捏碎的程度,重復3次。

  3.后用中等的篩子將揉和過的面粉過篩2次。

  4.加入白砂糖攪拌均勻。

  5.加入迷你的小水果軟糖顆粒。

  6.把帶有濕度的面粉團放入花模具中。

  7.上蒸籠蒸25分鐘,悶5分鐘后拿出來出模即可 放冷了包裝。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糯米粉蒸糕的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的糯米粉蒸糕了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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