海蟹的做法是非常豐富多樣的,我們日常生活中可以經常自己動手做海蟹吃,不僅非常美味而且很有營養(yǎng)。那么日常生活中海蟹的做法大全怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
海蟹的做法
材料
瀨尿蝦、蝦爬子1000克,海蟹2只,蔥。
姜,八角,麻/花椒,蒜,紅辣椒。
生抽,白糖,面包糠,二鍋頭酒1勺(高度酒)。
做法
1、首先我們要將瀨尿蝦洗凈,然后就要用剪刀在蝦的背后將其剪開,這樣做的目的就是為了更好的入味。
2、海蟹菜刀一劈為二,螃蟹腿用菜刀拍裂開,這樣容易入味。
3、把海蟹和瀨尿蝦放入盆里,倒入料酒和生姜,腌10分鐘。
4、然后我們再將炒鍋燒熱,緊接著就要倒入腌過的瀨尿蝦和螃蟹,用油開始炸,等到變色之后撈出即可。
5、把油倒出放到其它器皿,鍋里剩余少許油。
6、倒入八角和花椒煸香,把花椒撈出去扔掉。
7、倒入生姜、大蔥、紅辣椒,然后倒入油炸過的螃蟹和瀨尿蝦翻炒。
8、然后就可以倒入一勺高度酒,然后再倒入生抽、白糖入味,后在倒入面包糠(炸食品專用的面包糠)。
9、翻炒勻,出鍋盛盤。
小訣竅
1、要用料酒和鹽稍微腌制一下,去腥。
2、油炸變色就可以撈出來。
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